Tradiciškai blynai gaminami iš mielinės tešlos. Tačiau iš jų galite gaminti blynus ir kefyro tešlą. Tokiu atveju patiekalas pasirodo ne mažiau švelnus ir sodrus.
Gaminiai, reikalingi virimui
Norėdami išvirti blynus su kefyru, jums reikės šių produktų: 250 ml kefyro, 40 g vandens, 300-350 g kvietinių miltų, 2 vištienos kiaušiniai, šaukštas granuliuoto cukraus, druska pagal skonį, pusė šaukštelio sodos, augalinis aliejus kepimui.
Mielių naudojimas blynams gaminti yra neprivalomas, nes tešlos puošnumas pasiekiamas oksiduojant soda. Vietoj sodos galite pasiimti specialius kepimo miltelius. Paruošta tešla turi būti lygi ir tiršta, kaip grietinė.
Blynų virimas su kefyru turi reikšmingą pranašumą - nereikia laukti, kol tešla pasirodys. Procesas neužima daug laiko, nes kefyro tešla puošnumo įgyja tiesiogiai verdama blynus. Beje, blynus galite virti ir iš grikių, avižinių dribsnių ar kukurūzų miltų.
Kefyro blynų receptas
Kefyras sumaišomas su vandeniu ir šiek tiek pašildomas. Tada į kefyrą dedamas cukrus, įmušamas kiaušinis ir dedama soda. Mišinys turi būti kruopščiai sumaišytas, kol gaunamas vienodo konsistencijos skystis. Į kefyro ir kiaušinių mišinį palaipsniui persijojami miltai.
Kepkite keptuvę su augaliniu aliejumi ant vidutinės ugnies. Tešla tepama šaukštu. Blyneliai kepami iš abiejų pusių, kol gaunama maloni auksinės rudos spalvos pluta. Gatavi blynai dedami ant popierinių servetėlių, kurios sugers riebalų perteklių. Blynus patiekite su grietine, uogiene ar konservais.
Tai yra pagrindinis receptas gaminant kefyro blynus. Galite gerokai paįvairinti desertą, į tešlą įdėdami iš anksto išmirkytus džiovintus vaisius, šviežių vaisių gabalėlius, sutrintus riešutus. Galite gaminti daržovių blynus, pavyzdžiui, moliūgų blynus.
Moliūginiai blyneliai ant kefyro
Norėdami paruošti moliūgų blynus ant kefyro, jums reikės šių ingredientų: 1, 5 puodeliai miltų, 2 puodeliai kefyro, 1 vištienos kiaušinis, 300 g moliūgų, 2 šaukštai cukraus, pusė šaukštelio sodos, druska pagal skonį.
Kefyrą ir vištienos kiaušinius plakite giliame dubenyje, įpilkite sodos, druskos ir cukraus. Į mišinį dedami palaipsniui sijojami kvietiniai miltai. Moliūgas trinamas ant šiurkščios trintuvės ir įdedamas į tešlą. Komponentai sumaišomi, gaunant gana vienodą konsistenciją. Tešla turi būti tiršta, kaip grietinė.
Blynai kepami augaliniame aliejuje ant vidutinės ugnies. Kai tik viena pusė paruduos, blynai bus apversti ir keptuvė uždengta dangčiu, kad moliūgą būtų galima iškepti kartu su tešla. Paruošti blynai patiekiami šilti.
