Tiramisu yra populiariausias desertas pasaulyje. Tuo labiau stebina tai, kad jis pasirodė visai neseniai, praėjusio amžiaus 70-aisiais. Pagal įvairias versijas tiramisu išradimas priskiriamas tiek italams, tiek japonams. Bet kokiu atveju tai puikus išradimas. Skanu, maistinga, aromatinga, skanu. Ir pačiam sukurti šį stebuklą nėra taip sunku.
Štai kaip paruošti tiramisu 6 porcijoms.
Išvirkite stiprią kavą - apie vidutinį puodelį. Leiskite jam atvėsti. Paimkite 2 kiaušinius, atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius plakite mikseriu su granuliuotu cukrumi (4 šaukštai). Būtina, kad mišinys taptų lengvas. Tada pridėkite sūrį. Geriausia - maskaponas (250 gramų), bet galite ir Filadelfiją (be jokių priedų).
Šaukštu, geriausia mediniu, kruopščiai išminkykite kiaušinius ir sūrį, kol susidarys vienalytė masė. Baltymus reikia suplakti į stiprią putą, o tada įmaišyti į trynio-sūrio mišinį, kitaip - į grietinėlę.
Atvėsusią kavą (iki kambario temperatūros), įmaišykite į gilią lėkštę su šaukštu netikro konjako, romo ar brendžio.
Išskleiskite „Ladies Fingers“sausainių pakelį (250 gramų). Tiramisu reikia apie 15–23 sausainių, priklausomai nuo dydžio.
Paruoškite stačiakampę formą. Imkite sausainius po vieną ir panardinkite vieną pusę į kavą ir konjaką. Taip palaipsniui užpildykite formą sausainiais. Drėgnoji sausainių pusė turėtų būti aukštyn.
Dabar paimkite kremą ir gana gausiai tepkite jį ant sausainių sluoksnio (grietinėlės sluoksnis, bent 2 cm). Tada pakartokite tą patį su antruoju sluoksniu, su trečiuoju - kol liks kremas.
Paimkite smulkų sietą, supilkite kakavos miltelius - šaukštą. Ir per koštuvą atsargiai supilkite kakavą ant beveik paruošto tiramisu paviršiaus. Tarkuotas šokoladas nebus nereikalingas.
Įdėkite jį į šaldytuvą maždaug šešioms valandoms. Jei tai daroma naktį, ryte - elegantiški savitarnos pusryčiai su kava.
