Paruoštas barščių padažas yra tikras užsiėmimų namų šeimininkių išsigelbėjimas. Verta praleisti laiką vieną kartą, kad vėliau jo pagrindu galėtumėte lengvai virti skanias sriubas.
Padažas barščiams žiemai
Jums reikės:
- pusantro kilogramo burokėlių;
- vienas šaukštas (be skaidrės) druskos;
- kilogramas prinokusių pomidorų;
- pora šaukštų 9% acto;
- svaras svogūnų ir morkų;
- stiklinė augalinio aliejaus.
Daržoves nuplaukite ir nulupkite, svogūną susmulkinkite peiliu, sutarkuokite burokėlius, morkas sutarkuokite smulkia tarka arba naudokite mėsmalę, pomidorus galima sutrinti trintuvu arba taip pat naudoti mėsmalę.
Įdėkite daržoves į gilų puodą, įpilkite pusę acto ir supilkite aliejų. Padažą užvirkite nuolat maišydami ir virkite, kol suminkštės - apie 40-45 minutes. Virimo pabaigoje įpilkite likusį šaukštą acto, išmaišykite, vėl užvirkite ir išjunkite.
Įdėkite gatavą padažą į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangčius. Stiklainius reikia apversti ant dangtelių, suvynioti ir laikyti šiltai, kol jie atvės. Po to ruošinius galima atiduoti saugoti.
Padažas šakniavaisių sriubai
Padažas ruošiamas beveik taip pat, kaip ir aukščiau pateiktame recepte, tačiau mes šiek tiek pakeičiame kompoziciją: po 2 kg svogūnų, pomidorų ir morkų; kilogramas saldžiųjų pipirų; pusė kilogramo krapų, petražolių ir salierų šaknų. Šiam ingredientų kiekiui reikia paimti pusantro kilogramo druskos, vėliau galite pasiimti mažiau ir įberti druskos.
Tris šakniavaisius ant stambios trintuvės, svogūną, pomidorus ir paprikas susmulkinkite peiliu, krapus galima supjaustyti žirklėmis. Sumaišykite ingredientus, suberkite juos į stiklainius, uždarykite dangteliais, padėkite juos į šaltį.
