Iš nurodyto produktų skaičiaus bus gauti 22 trikampiai paplotėliai. Plona tešla, daug sultingo kvapnaus įdaro papuoš lietingą rudens dieną.
Tai būtina
- - miltai - 1, 5 puodeliai
- - vanduo - 125 ml
- - augalinis aliejus - 2 šaukštai
- - actas - 1 šaukštelis.
- - druska - 0,5 šaukštelio
- - kopūstai - 500 g
- - pomidoras - 200 g
- - druska, prieskoniai, cukrus - pagal skonį
- - augalinis aliejus (įdare) - 2 šaukštai.
Nurodymai
1 žingsnis
Į dubenį persijokite aukščiausios kokybės kvietinius miltus. Įpilkite druskos, 9% stalo acto ir augalinio aliejaus. Vietoj acto galite naudoti degtinę, grapą ar kitą alkoholį, taip pat citrinos sultis. Tešlai būti reikia acto arba alkoholio
stipresnis, elastingesnis, o galutiniai produktai pasirodė ploni, traškiu paviršiumi.
Užvirinkite vandenį ir palaipsniui maišydami į miltus įpilkite verdančio vandens. Maišykite šaukštu, tada, kai tešla šiek tiek atvės, bet vis dar karšta, minkykite ją rankomis.
Iš gauto choux tešlos iškočiokite kamuolį, padėkite ant miltais dulkėtų stalo, uždenkite dubenėlį. Ruošdami įdarą palikite tešlą subręsti. Tai užtruks apie 15–30 minučių.
2 žingsnis
Norėdami paruošti choux tešlos pyragų įdarą, paimkite baltagūžius kopūstus, nulupkite juos nuo viršutinių lapų ir smulkiai supjaustykite peiliu arba specialia tarka. Supilkite du šaukštus augalinio aliejaus į gilią keptuvę, padėkite ant vidutinės ugnies, įdėkite kopūstus į keptuvę ir uždenkite dangčiu. Troškinkite kopūstus retkarčiais pamaišydami, neleisdami jiems sudegti, maždaug po 2 minučių nuo virimo pradžios sumažinkite ugnį iki minimumo.
Kai kopūstai bus skaidrūs, įberkite druskos, prieskonių, cukraus ir supjaustytų pomidorų, išmaišykite ir troškinkite, kol suminkštės. Nuimkite nuo ugnies, atvėsinkite.
3 žingsnis
Padalinkite tešlą į 22 dalis, kiekvieną iškočiokite ant miltais apdulkėjusio stalo į ploną maždaug 10 cm skersmens pyragą.
4 žingsnis
Tada viskas yra įprasta: įdėkite maždaug vieną šaukštą įdaro į pyrago centrą ir apvyniokite pyragą. Tokiu atveju pyragams suteiksime trikampio formą, juos suvyniosime kaip indiškos samosos. Tokiu atveju jums nereikia užklijuoti kraštų.
5 žingsnis
Įdėkite pyragus ant sausos skardos ir kepkite 200 - 220 laipsnių temperatūroje 15 minučių. Taip pat riebalais keptoje keptuvėje iš abiejų pusių galima kepti kopūstais įdarytus pyragaičius iš choux. Tuo pačiu metu uždenkite keptuvę dangčiu. Kepti pyragai yra minkštesni nei orkaitėje kepami pyragai, kurių pluta yra traški.
