Noriu pasidalinti su jumis šiuo unikaliu ir paprasčiausiu receptu.
Šiuos pyragus ne kartą gyrė sesuo, negalėjau patikėti, kaip lengvai juos galima pagaminti. Visada stengiausi nusipirkti fermentuotų pieno produktų ir iš pradžių kažkaip reagavau į nepasitikėjimą receptu ant vandens.
- Kvietiniai miltai - 6 šaukštai. l;
- Druska - 2 šaukštai;
- Cukrus - 2 šaukštai. l;
- Augalinis aliejus - 6 šaukštai. l;
- Vanduo (verdantis vanduo) - 2 puodeliai (400 ml);
- Sausos mielės - 15 gramų (galite gyventi 50 gramų);
- Ne karštas vanduo, virtas - 400 ml;
- Kvietiniai miltai - 1 - 1, 2 kg;
- Augalinis aliejus (kepimui) - 300 ml.
Sumaišome miltus, druską, cukrų, augalinį aliejų, viską užpilame dviem stiklinėmis verdančio vandens, gerai išmaišome, kad visi ingredientai ištirptų, šiek tiek atvėsiname.
Ištirpinkite mieles 400 ml šilto vandens ir supilkite į atvėsintą mišinį, viską sumaišykite. Likę miltai palaipsniui įmaišomi į gautą mišinį, nuolat maišant. Man užtruko apie 1-1, 2 kg. Tešlą minkome rankomis, kaip ir paprastais pyragais (tešla neturėtų būti labai kieta, ji turėtų šiek tiek prilipti prie rankų). Mes dedame jį į šiltą vietą, prieš tai uždengę rankšluosčiu, vidutiniškai tai trunka apie pusvalandį, galite įdėti į šiltą orkaitę.
Kai tešla atkeliaus, padėkite ją ant stalo, suformuokite rutuliukus. Pirmiausia ant stalo užpilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ar miltų. Susuktus kamuoliukus kočėlu susukite iki norimo dydžio, suberkite patinkantį įdarą ir kepkite keptuvėje, dideliame kiekyje aliejaus. Pyragai išeina vidutiniškai 45-50 vienetų, priklausomai nuo to, kokius kamuoliukus turite. Tešla labai traški. Jei jums reikia padaryti porciją mažesne, tiesiog atskirkite visus ingredientus. Aš visada dedu servetėles ant indo, kad aliejaus perteklius įsigertų.
