Vargu ar yra žmogus, kuriam nepatiktų vešlių, raudonų ir nepaprastai skanių pyragų su kopūstais. Šis skonis visiems pažįstamas nuo vaikystės. Užpildykite savo namus nuostabiu aromatu - palepinkite savo artimuosius kopūstų pyragais pagal mūsų močiučių receptą. Juos paruošti nėra sunku, nors yra nuomonė, kad skanių pyragų gaminimas yra aukščiausia kepimo akrobatika.
Tai būtina
-
- l bandymui:
- 0,5 litro pieno arba pieno ir vandens mišinio;
- 30 g mielių;
- šaukštas cukraus su skaidriu;
- šaukštelis druskos;
- 50 g margarino arba sviesto;
- 900 g miltų.
- Užpildymui:
- 1 maža kopūstų galva;
- 2 kiaušiniai;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Pyragų mielių tešlą galima gaminti dviem būdais. Taigi, pirmas būdas neporinis. Ištirpinkite mieles su trupučiu pieno, įpilkite šaukštelį cukraus. Įpilkite šilto pieno arba vandens ir pieno mišinio (jei pienas yra riebus), miltų ir minkykite tešlą, kol tešla nebelips prie indo, kuriame ją minkėte, ir delnų. Tada pabarstykite miltais ar riebalais ir padėkite tešlą į šiltą vietą, kad pakiltų.
2 žingsnis
Antrasis būdas yra kempinė. Pirmiausia paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, sutrinkite mieles su cukrumi, įpilkite šilto vandens ir maždaug pusę viso miltų kiekio. Tegul tešla atsiranda. Jis bus paruoštas, kai masė padidės 1,5-2 kartus. Tada suberkite druską, šiek tiek suminkštinto margarino ir likusius miltus. Dabar tešlą gerai išminkykite, kad ji taptų blizgi ir lygi ir neliptų prie rankų. Kai tešla pasirodys, raukšlėkite ją du ar tris kartus. Kuo daugiau tešlos minkoma, tuo ji tampa storesnė. Tešla yra paruošta, kai jos tūris padidėja dvigubai.
3 žingsnis
Kol tešla teisinga, paruoškite įdarą. Kopūstus smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir troškinkite kopūstus, kol suminkštės. Prieš virdami įpilkite susmulkinto kiaušinio. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Galite pridėti šiek tiek žalumynų: krapų ir petražolių.
4 žingsnis
Pabarstykite miltais ant stalo. Padalinkite tešlą į mažus rutuliukus. Kiekvieną rutulį išlyginkite pyragu ir iškočiokite kočėlu. Įdarą įdėkite į sultingo vidurį ir suspauskite kraštus, suteikdami pyragui pailgą formą.
5 žingsnis
Kepkite pyragus iki gražios auksinės rudos spalvos įkaitintame augaliniame aliejuje arba kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
