Ispanijoje vienas pagrindinių maisto ruošimo ingredientų yra ryžiai. Be jos neįsivaizduojamas šalies nacionalinis pasididžiavimas - paelija. Tačiau ispanai neapsiriboja viena paelija - kiekviena namų šeimininkė eksperimentuoja, į ryžius dedama įvairių ingredientų, kaskart kurdama vis daugiau naujų patiekalų. Vienas iš jų yra ryžiai su triušiu, vištiena ir daržovėmis.
Kaip virti ispaniško stiliaus triušių ryžius: ingredientai
- 300 g apvalių ryžių;
- vanduo ryžiams santykiu nuo 2,5 iki 1;
- 300 g vištienos ir triušio;
- 250 g šaldytų arba šviežių šparaginių pupelių;
- 125 g šaldytų arba šviežių limos pupelių;
- 100 ml alyvuogių aliejaus;
- 2 skiltelės česnako;
- 2 prinokę pomidorai;
- šakelė rozmarino;
- šafranas (kelios sruogos);
- 0,5 arbatinio šaukštelio paprikos;
- druska pagal skonį.
Populiarūs ispaniški ryžių patiekalai: gaminimo procesas
Vištieną ir triušį supjaustykite dideliais gabalėliais (arba pagal skonį). Puode su dideliu dugnu įkaitinkite aliejų. Įpilkite mėsos, kepkite ant vidutinės ugnies 15 minučių, kol iš abiejų pusių pagels auksinė spalva.
Suberkite abi pupeles ir nuluptus česnakus. Kepkite 8-10 minučių, jei reikia, maišykite.
Nulupkite ir supjaustykite pomidorus maišytuve (sutarkuokite). Pridėti prie mėsos kartu su šakele rozmarino. Sumaišykite ingredientus, troškinkite ant vidutinės ugnies, kad iš pomidorų išgaruotų skystis, kartais maišykite.
Keptuvę nukelkite nuo ugnies, įpilkite šafrano ir paprikos, viską labai gerai išmaišykite ir grįžkite į viryklę. Pašalinkite rozmariną, druską pagal skonį, įpilkite vandens (2,5 dalys vandens į 1 dalį ryžių). Užvirkite ir po 5 minučių suberkite ryžius tolygiai paskleisdami triušį, vištieną ir pupeles.
Padidinkite šilumą iki 5 minučių, tada sumažinkite iki minimumo ir palikite 15 minučių. Po 15 minučių ryžius nukelkite nuo ugnies ir palikite dar 5–7 minutes prieš patiekdami.
Paruoštas vienas iš paprasčiausių ispaniškų ryžių patiekalų!
