Tradicinėje ispanų virtuvėje ypatingą vietą užima tokie ingredientai kaip žolelės, prieskoniai ir citrina. Kiekvienas mėsos patiekalas turi unikalų skonį ir nuostabų aromatą. Vištiena ispanų kalba pagardinama specialiu svogūnų padažu ir patiekiama ant stalo su puošyba smulkiai supjaustytų alyvuogių pavidalu.
Tai būtina
- - 800 g bulvių
- - 5 maži svogūnai
- - 1 citrina
- - 4 vištienos kojos
- - alyvuogės
- - maltų juodųjų pipirų
- - alyvuogių aliejus
- - druska
- - 200 ml baltojo vyno
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite bulves. Jei gumbai yra maži, perpjaukite juos pusiau; geriau dideles bulves supjaustyti į kelias dalis. Palikite alyvuoges sveikas arba supjaustykite.
2 žingsnis
Į keptuvę, anksčiau pateptą alyvuogių aliejumi, suberkite smulkintas česnako skilteles, svogūnus, supjaustytus žiedais, supilkite mišinį su baltuoju vynu. Pagal skonį įberkite juodųjų pipirų, rozmarino ir druskos.
3 žingsnis
Troškinkite svogūnų mišinį ant silpnos ugnies 10-15 minučių. Išdėstykite vištienos kojas kepimo inde, lengvai pagardinkite alyvuogių aliejumi ir kepkite orkaitėje, kol pagels. Į vištieną periodiškai įpilkite virto svogūnų padažo.
4 žingsnis
Likus kelioms minutėms iki kepimo, paskutinę padažo dalį užpilkite vištienos kojelėmis ir suberkite plonai supjaustytus citrinos pleištus. Kepkite bulves alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir patiekdami naudokite kaip garnyrą su ispaniška vištiena. Pabarstykite patiekalą papildomai kapotų alyvuogių ir papuoškite šviežiomis žolelėmis.
