Ispaniškoje virtuvėje vermišelių galima rasti daugelyje patiekalų. Su juo verdamos sriubos ir sultiniai, ruošiami mėsos ir žuvies patiekalai. Vermišeliai ypač vertinami šaltuoju metų laiku, nes patiekalai su juo yra labai patenkinti ir iškart šildantys.
Tai būtina
- Ingredientai 2 asmenims:
- - 200 gr. kiauliena;
- - jaunas svogūnas;
- - 2 skiltelės česnako;
- - 1 pomidoras;
- - pusė taurės baltojo vyno;
- - 200 gr. storio vermišelio;
- - 4-5 migdolų branduoliai;
- - 2-3 šafrano sruogos (nebūtina);
- - 1 arbatinis šaukštelis smulkintų petražolių (šviežių arba sausų);
- - druska pipirai;
- - stiklinė sultinio ar vandens;
- - alyvuogių aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaulieną supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Jei yra riebalų, juos reikia supjaustyti. Į dubenį su storomis sienelėmis įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir kepkite mėsą 5 minutes, kad ji šiek tiek apskrus.
2 žingsnis
Susmulkinkite svogūną ir vieną česnako skiltelę, nusiųskite į keptuvę. Kepkite ant vidutinės ugnies 5 minutes, kartais maišydami.
3 žingsnis
Nulupkite pomidorą ir sutarkuokite. Įpilkite į keptuvę, sumaišykite visus ingredientus, kepkite 5 minutes. Supilkite vyną, sukite ugnį, leiskite alkoholiui išgaruoti. Supilkite sultinį (vandenį), sumažinkite ugnį, troškinkite mėsą 15 minučių.
4 žingsnis
Į mėsą supilkite makaronus, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens. Skiedinyje sumalkite migdolus, česnaką, petražoles ir šafraną, į mėsą su makaronais suberkite aromatinį mišinį. Troškinkite mėsą, kartais maišydami, kol makaronai iškeps. Pačioje pabaigoje druska ir pipirai. Prieš patiekdami papuoškite petražolėmis (galite naudoti sausą prieskonį).
