Labai tinka skani varškės tešla ir minkštas aguonų įdaras. Štrudelis puikiai tinka patiekti pusryčių metu arba desertui.
Tai būtina
- - maišytuvas;
- - kepimo skarda;
- - pergamentas;
- Testui:
- - sviestas 200 g;
- - riebi varškė 250 g;
- - cukrus 3 šaukštai. šaukštai;
- - miltai 350 g;
- Užpildymui:
- - 200 ml pieno;
- - cukrus 120 g;
- - sviestas 50 g;
- - maltų aguonų sėklų 200 g;
- - razinos 100 g;
- - vanilinas 1 arbatinis šaukštelis.
Nurodymai
1 žingsnis
Maišytuvu nedideliu greičiu plakite minkštą sviestą su varške ir cukrumi. Miltus persijokite ir įpilkite išvirtą masę. Užminkykite tešlą. Jis turėtų būti lygus ir minkštas.
2 žingsnis
Padalinkite tešlą į 4 dalis ir suformuokite iš jų mažus plokščius stačiakampius. Kiekvieną suvyniokite į plastikinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve per naktį.
3 žingsnis
Razinas užpilkite verdančiu vandeniu ir išmeskite į kiaurasamtį. Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite pieną, sviestą ir cukrų. Tada sumažinkite ugnį iki mažos, supilkite aguonas ir virkite nuolat maišydami, kol skystis visiškai susigers ir masė taps tvirta.
4 žingsnis
Nukelkite aguonas nuo ugnies, įpilkite razinų ir vanilino. Išmaišykite ir atvėsinkite.
5 žingsnis
Išimkite tešlą iš šaldytuvo. Kiekvieną stačiakampį lengvai suplakite kočėlu iš abiejų pusių, kad jis suminkštėtų. Pabarstykite darbo stalą miltais, nuimkite foliją nuo tešlos ir pradėkite tešlą kočioti. Dėl to turėtumėte gauti 1 ploną stačiakampį.
6 žingsnis
Ant tešlos lakšto paskleiskite aguonų įdarą išilgai plačios pusės ir sulenkite, sulenkdami siaurus kraštus į vidų, ritinio pavidalu. Kepimo skardą išklokite pergamentu ir vyniokite ritinį siūle žemyn. Aptepkite viršuje išplaktu tryniu ir kepkite 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
