Sluoksniuoti tešlos gaminiai su mėsa tinka prie karšto sultinio ar rytinės kavos. Sluoksniuotos tešlos gaminiai tiesiogine prasme tirpsta burnoje ir gali tapti kasdieniu maistu ir šventinio stalo elementu. Paruoštą sluoksniuotą tešlą galima įsigyti parduotuvėje, ji greitai atitirpsta ir lengvai išsisuka.
Tai būtina
-
- Kiaulienos sluoksniuotiems kepiniams:
- 500 g paruošto sluoksniuoto tešlos
- 200 g kiaulienos (geriau peties)
- 200 g svogūnų
- 300 g pomidorų
- druska pipirai
- 1 kiaušinis.
- Dėl virtos jautienos sluoksniuotos tešlos:
- 200 g virtos mėsos
- 4 vidutiniai svogūnai
- 500 g paruošto sluoksniuoto tešlos
- 3 vidutiniai pomidorai
- druska pipirai
- 1 kiaušinis
- pomidorų pastos ar kečupo.
- Žaliems maltiems sluoksniuotiems kepiniams:
- 500 g paruošto sluoksniuoto tešlos
- 200 g maltos mėsos (jautiena
- kiauliena
- višta)
- 1 paprika
- 2 vidutiniai pomidorai
- 2 vidutiniai svogūnai
- druska
- pipirai
- 80 g tarkuoto sūrio
- kapotų žalumynų (krapų
- petražolės)
- 1 kiaušinis.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami gaminti kiaulienos sluoksniuotus kepinius, mėsą supjaustykite plonais 5 cm skersmens griežinėliais, šiek tiek paplakite, pabarstykite druska ir pipirais. Supjaustykite svogūną žiedais ir pomidorų griežinėliais. Atšildytą tešlą iškočiokite iki 3-4 mm ir supjaustykite stačiakampiais. Iš kiekvieno sluoksnio gaunami 9 ruošiniai pyragams. Ant kiekvieno tešlos stačiakampio uždėkite mėsos gabalėlį, ant viršaus uždėkite svogūno žiedą, o ant jo - pomidorų apskritimą. Kiaušinio trynį atskirkite nuo baltymų ir juo aptepkite tešlos kraštus aplink įdarą. Pritvirtinkite kraštus ir lengvai paspauskite, naudodami šakės dantis. Kepimo skardos dugną išklokite kepimo popieriumi. Pyragėlių paviršių sutepkite tryniu ir kepkite 180 minučių orkaitėje 40 minučių.
2 žingsnis
Sluoksniuotus tešlą galima gaminti su virta mėsa, pavyzdžiui, jautiena. Norėdami tai padaryti, kepkite mėsą ir pasukite ją per mėsmalę. Supjaustykite svogūną kubeliais ir kepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Pomidorus panardinkite į verdantį vandenį 2 minutėms, išimkite ir nulupkite. Supjaustykite juos kubeliais arba supjaustykite maišytuvu. Gautoje pomidorų masėje yra daug vandens, kurį reikia išgarinti. Norėdami tai padaryti, įdėkite jį į keptuvę ir troškinkite 10 - 5 minutes, kol sutirštės. Sumaišykite mėsą, svogūnus ir pomidorus. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Atitirpintą tešlos sluoksnį iškočiokite iki 35x40 cm, o tešlą ištepkite pomidorų pasta arba kečupu. Tešlą supjaustykite stačiakampiais, ant jų uždėkite faršą. Kraštus sutvirtinkite šakute arba rankomis. Pyragėlius aptepkite kiaušinio tryniu ir kepkite pyragus orkaitėje 25–30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
3 žingsnis
Norėdami paruošti sluoksniuotą tešlą iš žalios maltos mėsos, kepkite ją su svogūnais augaliniame aliejuje 7-8 minutes. Likus porai minučių iki kepimo pabaigos, į faršą, pipirus ir druską suberkite kubeliais pjaustytus pomidorus ir papriką. Atvėsus mėsos ir daržovių mišiniui, įmaišykite tarkuotą sūrį ir žoleles. Sluoksniuotą tešlą atitirpinkite ir iškočiokite iki 4 mm storio. Supjaustykite stačiakampiais, ant kiekvieno uždėkite virtą faršą ir suspauskite kraštus. Pyragėlius aptepkite kiaušinio tryniu ir kepkite 25–30 minučių 180 laipsnių orkaitėje.
