Kepyklos parduotuvėse subtilios, traškios sluoksniuotos bandelės ir pyragaičiai išparduodami. Kartais atrodo, kad tokius skanius pyragus ruošia tik profesionalai. Tačiau taip nėra. Jei labai stengiatės, namuose taip pat galite kepti sluoksniuotus kepinius. Yra keletas sluoksniuotos tešlos receptų, tarp jų yra vienas, kuriame tešlą galima paruošti gana greitai. Sluoksniuota tešla parduodama savitarnos parduotuvėse ir prekybos centruose. Tačiau tai nėra neįmanoma virti namuose.
Tai būtina
-
- miltai;
- sviestas;
- druska;
- įdaras;
- sietas;
- orkaitė;
- kepimo popieriaus.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite vienodą kiekį miltų ir sviesto. Miltus persijokite ir į juos įberkite druskos 2 arbatinius šaukštelius druskos 0,5 kg miltų. Sviestą supjaustykite gabalėliais ir laikykite šaldytuve. Supilkite miltus ant stalo ir įdėkite sviesto gabalėlių. Miltus ir sviestą smulkiai supjaustykite, kad gautumėte ką nors panašaus į smulkius grūdus. Į tešlą palaipsniui pilkite šaltą vandenį. Už 0,5 kg miltų reikia apie 16 stiklinių vandens. Užminkykite tešlą, įdėkite ją į didelį dubenį, uždenkite plastikiniu maišeliu ir laikykite šaldytuve.
2 žingsnis
„Greita“sluoksniuota tešla gamina geriausius mėsos pyragus. Kol tešla bus šaldytuve, išvirkite faršą. Jei gaminate faršo pyragus, kepkite, pagal skonį pridėkite smulkintų svogūnų ir prieskonių. Atitinkamai iš mėsos pirmiausia turite pasigaminti maltą mėsą, ją sumalę mėsmalėje. Tokiu atveju svogūnus galima įdėti iš karto, pakaitomis sumalant mėsos gabaliukus ir svogūnus.
3 žingsnis
Iškočiokite tešlą. Plonesnis sluoksnis, tuo geriau, tačiau persistengti taip pat yra kenksminga, nes sluoksnis gali plyšti. Sluoksniuotą tešlą iškočiokite taip pat, kaip ir bet kurią kitą. Pageidautina gauti kažką panašaus į stačiakampį.
4 žingsnis
Iškirpkite gautą lapą į mažus stačiakampius ar kvadratus. Paplotėlių dydis, kaip ir jų forma, yra skonio reikalas. Vidutinio dydžio paplotėliams iškirpkite 15x15 cm kvadratus, žinoma, jų matuoti liniuote nereikia.
5 žingsnis
Ant gautų kvadratų paskleiskite faršą. Jo turėtų būti pakankamai, kad pyragą būtų galima apakinti, ypač neištempus tešlos, tačiau tuo pačiu metu malta mėsa neturėtų būti per maža. 15x15 cm kvadratui reikia apie 2 šaukštus maltos mėsos.
6 žingsnis
Padarykite pyragus. Tai galima padaryti keliais būdais. Galite sulenkti kvadratą per pusę ir sandariai prispausti kraštus pirštais, o tada pyragą išlyginti taip, kad siūlė būtų viršuje. Galite sulenkti kvadratą įstrižai ir uždaryti uždarymo šonus, o tada ir šiek tiek suploti.
7 žingsnis
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Jei jo nėra, galite tiesiog nuvalyti augaliniu aliejumi, kad pyragai nedegtų. Įkaitinkite orkaitę iki maždaug 180 °. Įdėkite kepimo skardą ir kepkite paplotėlius maždaug 20 minučių, kol pluta taps aukso spalvos.
