Šis receptas padės naujai pažvelgti į klasikinius blynus, įvertins šio patiekalo paruošimo greitį ir originalumą.
Testui mums reikia:
- 200 g miltų
- 1 stiklinė vandens
- 1 stiklinė kefyro
- 0,5 arbatinio šaukštelio soda, užpilta actu arba citrinos rūgštimi
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 kiaušinis
Užpildui:
- taukai arba krūtinėlė
- svogūnas
Giliame dideliame dubenyje sumaišykite visus skystus komponentus: 1 puodelį vandens, 1 puodelį kefyro, 2 šaukštus augalinio aliejaus ir gesintą sodą. Kruopščiai viską sumaišykite. Tada įpilkite 200 g miltų ir suminkykite tešlą. Tešla turėtų pasirodyti skysta. Maišykite, kol gabalėliai išsisklaidys. Mišinys turi būti vienalytis. Tada tešlą kol kas atidėkite į šalį, pasirūpinkime užpildu.
Norėdami tai padaryti, supjaustykite krūtinėlę arba šoninę plonais griežinėliais ir kepkite su smulkintais svogūnais kartu karštoje keptuvėje. Galite naudoti bet kurią krūtinę, sūdytą, rūkytą ar šviežią. Užpildo kiekis priklauso nuo jūsų pageidavimų. Galite pasiekti tokį kiekį, kad skonis bus subtilus arba, priešingai, bus dominuojantis. Kepkite visą laiką maišydami, kol pagels.
Atvėsus užpildui, įmaišome jį į tešlą, maišydami pasiekiame tešlos homogeniškumą.
Kepkite blynus iš abiejų pusių gerai įkaitintame aliejuje. Į tešlą šaukštu suberkite tešlą.
Patiekite karštus blynus su majonezu arba grietine. Galite pabarstyti tarkuotu kietuoju sūriu.
