Žuvis su krūtinėlėmis ir šparaginėmis pupelėmis yra labai skanus ir sveikas patiekalas, tinkantis tiek šventiniams, tiek kasdieniams patiekalams. Gaminti reikia šiek tiek laiko, o rezultatas yra tiesiog skanus.
Tai būtina
-
- jūrų liesos žuvys - 1,5 kg;
- rūkyta nugarinė - 400 g;
- svogūnai - 2 vnt.;
- šparaginės pupelės (konservuotos) - 500 g;
- alyvuogių aliejaus - 3 šaukštai l.;
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- ½ citrinos sulčių;
- pipirai;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite žuvį. Išilgai pilvo atsargiai padarykite nedidelį išilginį pjūvį, per kurį pašalinkite visas vidines dalis. Žirklėmis iškirpkite žiaunas. Galvos ir uodegos nereikia nuimti. Kruopščiai nuplaukite žuvies vidų ir išorę šaltu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
2 žingsnis
Nugarinę atsargiai supjaustykite labai plonomis, maždaug 1–2 milimetrų storio griežinėliais. Kiekvieną džiovintą žuvį įtrinkite nedideliu kiekiu pipirų ir druskos mišinio ir apvyniokite mėsos riekeles taip, kad liktų atvira tik galva ir uodega.
3 žingsnis
Nulupkite svogūnus ir supjaustykite plonais žiedais. Įdėkite į kiaurasamtį ir 2-3 minutes panardinkite į puodą su verdančiu vandeniu, išimkite ir nedelsdami užpilkite šaltu vandeniu. Svarbu, kad nemalonus kartumas paliktų svogūną. Jei naudojate saldžius svogūnus, šios procedūros atlikti nereikia.
4 žingsnis
Nupilkite pupeles iš stiklainio. Jei įsigijote šviežių šparaginių pupelių, pirmiausia jas 3–4 minutes pavirkite verdančiame, šiek tiek pasūdytame vandenyje.
5 žingsnis
Patepkite mikrobangų krosnelėje saugų indą 1 šaukštu alyvuogių aliejaus. Į jį įdėkite svogūnus ir pupeles. Paruoštą žuvį padėkite ant grotelių lentynos. Sumaišykite likusį sviestą su citrinos sultimis, cukrumi ir druska. Gautą masę pabarstykite ant žuvies.
6 žingsnis
Viršutiniame orkaitės lygyje padėkite kepsninę su žuvimi, o apatiniame - indą su daržovėmis. Nustatykite 70% mikrobangų galingumą ir įjunkite groteles. Virkite 10–15 minučių.
7 žingsnis
Patiekite karštą. Šiam patiekalui puikiai tinka virti ryžiai arba keptos bulvės. Kreminį arba pomidorų padažą patiekite atskirai su žuvimi su nugarine ir šparaginėmis pupelėmis.
