Baltoji triušiena turi didelę maistinę vertę. Šiame pilnaverčiame baltyminiame maiste yra daug vitaminų ir mineralų, o kartu ir mažai kalorijų. Mokslininkai įrodė, kad reguliariai maitinant triušieną, sutrinka medžiagų apykaita ir tampa virškinamojo trakto bei širdies ir kraujagyslių ligų profilaktika. Pabandykite virti triušį piene - šis patiekalas yra ne tik sveikas, bet ir be galo skanus.
Tai būtina
-
- 1 triušio skerdena;
- 1 litras pieno;
- 2 svogūnai;
- 2 morkos;
- vanduo;
- druskos ir pipirų pagal skonį;
- papildomai: 3 šaukštai kiaulienos riebalų.
Nurodymai
1 žingsnis
Mėsininkas šviežio triušio skerdeną. Norėdami tai padaryti, atitraukite pilvo odą, tada atsargiai ją nupjaukite. Peiliu padarykite pjūvį nuo dubens iki krūtinės-šonkaulio pertvaros ir atsargiai nuimkite tarpines. Stenkitės jokiu būdu nepažeisti žarnyno ir tulžies pūslės, kad mėsa netaptų ir nesugadintų! Nupjaukite galvą palei pirmojo kaklo slankstelio liniją, tada nutraukite pilvo pertvarą ir pašalinkite gerklę, plaučius ir stemplę.
2 žingsnis
Supjaustykite skerdeną į keliolika dalių ir pamirkykite 15 minučių vėsioje pasūdytame vandenyje. Nupjaukite visus riebalus ir ištirpinkite keptuvėje. Jei to nepakanka, įpilkite maždaug 3 šaukštus kiaulienos taukų. Kai pradės šnypšti, kepkite mėsą iš abiejų pusių, kol pagels. Tada išimkite triušio mėsą iš keptuvės ir padėkite į šalį.
3 žingsnis
Paruoškite daržoves kepimui: nulupkite porą didelių svogūnų galvučių ir supjaustykite plonais pusžiedžiais; sukapokite 2 vidutines morkas rupia tarka. Viską sumaišykite ir 5–7 minutes patroškinkite triušio (kiaulienos) riebaluose.
4 žingsnis
Įdėkite triušio mėsą į tinkamą indą - metalinį, storasienį arba karščiui atsparų stiklą. Geriausias variantas yra specialus pailgas indas (gaidys, gosyatnitsa) arba katilas. Virta tokiu indu ant viryklės, triušiena bus minkštesnė ir sultingesnė. Į indą supilkite vieną litrą žalio karvės pieno ir virkite ant vidutinės ugnies 20 minučių.
5 žingsnis
Į triušienos mėsą įpilkite keptų morkų ir svogūnų, paskui valgomosios druskos ir pagal skonį šviežiai maltų juodųjų pipirų. Sandariai uždėkite mėsos indo dangtį. Troškinkite triušį piene ant silpnos ugnies, kol iškeps.
