Kaip žinote, triušiai yra ne tik vertingas kailis, bet ir puikus dietinis produktas. Triušio mėsoje yra daug geležies, kobalto, fosforo ir magnio, taip pat vitaminų B6, PP ir C. Triušienos mėsoje baltymų yra daugiau nei veršienoje, kiaulienoje, jautienoje ir avienoje. Be to, triušio mėsa lengvai kramtoma, virškinama ir todėl lengvai absorbuojama žmogaus organizme.
Reguliarus triušienos vartojimas apsaugo nuo aterosklerozės, nes joje yra lecitino ir labai mažai cholesterolio. Triušio mėsos baltyme yra 19 aminorūgščių ir terminio apdorojimo metu aminorūgščių kokybinė sudėtis nesikeičia. Todėl triušio mėsą vartoja įvairaus amžiaus žmonės ir ji naudojama vaistams bei kūdikių maistui. Tai reiškia, kad triušį reikia virti ne tik todėl, kad jis skanus, bet ir todėl, kad jis yra labai naudingas. Dar viena detalė - triušiena yra naudinga teritorijų, kuriose yra didelis radiacijos lygis, gyventojams, nes ji pašalina radionuklidus iš žmogaus kūno.
Išvirti triušį nėra taip sunku, kaip gali atrodyti iš pirmo žvilgsnio. Jį lengvai gali paruošti naujokas kulinaras. Triušio mėsos gaminimo receptų yra ne vienas - galite iš triušio išvirti marinuotą agurką, pasigaminti drebučių mėsą, guliašą, plovą, kepsninę, įdaryti ją ir pasigaminti paštetą, kepti su daržovėmis, kepti ir t.t. Triušio mėsa išlaiko skonį bet kokia forma: konservuota, sūdyta ir rūkyta. Triušis grietinėje yra labai populiarus. Nes ją lengva paruošti ir gana greitai, o mėsa tiesiog tirpsta burnoje.
Jums reikės:
triušis - 1, 5 - 2 kg
grietinė - 0,5 l
česnako
druska
pipirai
actas
sviesto ar margarino
1. Praskieskite actą šaltame vandenyje, kad vanduo vos kvepėtų actu, ir įdėkite triušį į šį vandenį trims valandoms. Triušis turi būti visiškai padengtas vandeniu.
2. Išimkite jį iš vandens, leiskite jam išdžiūti arba nuvalykite rankšluosčiu, tada supjaustykite gabalėliais, palikdami kepenis ir širdį. Likusią dalį galima išmesti.
3. Kruopščiai aptepkite kiekvieną gabalėlį iš abiejų pusių druska ir pipirais.
4. Padarykite pjūvius ir įdarykite česnako gabalėlius, o tada palikite mėsą 30 minučių - 1 valandą.
5. Kepkite visus gabalėlius iš abiejų pusių margarine, kol pagels. Tai turi būti padaryta per didelę šilumą.
6. Įdėkite į puodą ar puodą ir užpilkite grietine kiekvieną mėsos sluoksnį. Supilkite riebalus iš keptuvės į ten, tada leiskite jiems užvirti.
7. Padarykite mažiausią ugnį ir troškinkite triušį 30–40 minučių.
