Šios salotos yra beveik visų Prancūzijos restoranų meniu, o tai byloja apie jų paklausą. Jis buvo išrastas Nicoje ir yra lengvas ir maistingas patiekalas vietiniams gyventojams. Visi salotų „Nicoise“ingredientai yra nebrangūs, jų galima įsigyti vietiniame prekybos centre.
Tai būtina
- - rukola - 75 g
- - vištienos filė - 260-350 g
- - alyvuogės be kauliukų - 130-150 g
- - šparaginės pupelės - 150-200 g
- - kiaušiniai - 3-5 vnt.
- - pomidorai - 250-340 g
- - česnakai - 3 gvazdikėliai
- - garstyčios - 3-5 šaukšteliai.
- - citrinos sultys - 2 šaukštai. l.
- - alyvuogių aliejus - 350 g
Nurodymai
1 žingsnis
Vištienos filė nuplaukite, įdėkite į gilų puodą su vandeniu ir virkite ant vidutinės ugnies 6–9 minutes. Pašalinkite putas, sumažinkite ugnį, įberkite druskos ir virkite dar 17–19 minučių. Ištraukite filė iš sultinio, atvėsinkite, tada supjaustykite mažais gabalėliais.
2 žingsnis
Kol vištiena kepa, padarykite padažą. Nulupkite ir supjaustykite česnaką. Sumaišykite aliejų, garstyčias, česnaką ir citrinos sultis, plakite maišytuvu.
3 žingsnis
Vėl užvirkite sultinį, suberkite pupeles ir virkite 7–8 minutes. Išmeskite kiaurasamtyje. Virkite kiaušinius 7-8 minutes. Atvėsinkite šaltu vandeniu, tada nulupkite ir supjaustykite į dvi dalis.
4 žingsnis
Supjaustykite alyvuoges griežinėliais. Nuplaukite ir išdžiovinkite pomidorus ir rukolą. Pomidorus perpjaukite per pusę. Į dubenį suberkite rukolą, pupeles ir pomidorus, įpilkite pusę padažo, alyvuoges ir išmaišykite.
5 žingsnis
Įdėkite salotas į indą, ant viršaus pridėkite vištieną ir kiaušinius. Užpildykite likusiu padažu.
