„Nicoise“salotų receptas kažkada atkeliavo iš mūsų iš Prancūzijos ir tapo gana populiarus Rusijoje. Originali salotų versija buvo šviežių daržovių, ančiuvių, virtų kiaušinių ir alyvuogių aliejaus derinys. Laikui bėgant buvo pridėta kitų ingredientų, pakeistas padažas ir patiekalas įgijo naują, bet ne mažiau originalų skonį. Išbandykite „Nicoise“tunų salotas, kad gautumėte Pietų Prancūzijos skonių paletę.
Tai būtina
- - 40 g virtų bulvių
- - 10 g alyvuogių
- - 10 g alyvuogių
- - 20 g salotų
- - 3 vnt. putpelių kiaušiniai
- - 40 g šaldytų šparaginių pupelių
- - 100 g tuno
- - 30 g vyšninių pomidorų
- - rukolos pakelis
- - 40 g padažo
- Padažui jums reikės:
- - 5 g citrinos sulčių
- - 5 g Dižono garstyčių
- - 100 g alyvuogių aliejaus
- - 100 g augalinio aliejaus
- - 2 g cukraus
- - 2 g druskos
- - 2 g maltų juodųjų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Šparagines pupeles atitirpinkite ir dvi minutes panardinkite į pasūdytą verdantį vandenį, tada greitai atvėsinkite šaltame vandenyje. Tai reikia padaryti, kad pupelės neprarastų savo pradinės sodrios žalios spalvos.
2 žingsnis
Supjaustykite virtas bulves 7x7 mm kubeliais. Putpelių kiaušinius, vyšninius pomidorus, alyvuoges ir alyvuoges perpjaukite pusiau.
3 žingsnis
Iš anksto marinuotą žuvį (druską, pipirus, citrinos sultis, alyvuogių aliejų) supjaustykite nedideliais gabalėliais (apie 2x2 cm) ir greitai kepkite ant stiprios ugnies 1 minutę iš kiekvienos pusės.
4 žingsnis
Salotų lapus nuplauname po tekančiu vandeniu ir nusausiname. Galite juos išdėlioti ant viso salotų dubenėlio dugno arba tiesiog suplėšyti rankomis į didelius fragmentus. Paruoštus ingredientus ir salotų lapus suberkite į salotų dubenį, pagardinkite padažu ir atsargiai išmaišykite.
5 žingsnis
Norėdami paruošti padažą, į dubenį suberkite druską, cukrų, garstyčias, pipirus ir citrinos sultis. Įpilkite šiek tiek vandens, kad ingredientai ištirptų, ir gerai išmaišykite. Supilkite daržovių ir alyvuogių aliejų ir vėl sumaišykite iki vientisos masės.
6 žingsnis
Prieš patiekdami salotas dėkite į lėkštę ir papuoškite rukola. Rezultatas - gausus ir originalus patiekalas, turintis labai įdomų ir neįprastą skonį.
