Olandijoje namų šeimininkės nemėgsta daug laiko praleisti virtuvėje, tačiau tuo pat metu kruopščiai rūpinasi, kad skirtingi patiekalai, patiekiami jų artimiesiems ant stalo, būtų idealiai derinami tarpusavyje ir būtų skanūs.
Olandų pomidorų sriuba turi aštrų skonį, gaunamą iš dideliais kiekiais naudojamų prieskonių. Sriubą įvertins rūgščios ar pikantiškos mėgėjos.
Priklausomai nuo provincijos, kurioje gaminama pomidorų sriuba, kai kurie ingredientai pridedami arba pašalinami. Pavyzdžiui, į sriubą dedama smulkiai supjaustytų daržovių (morkų, paprikų, porų). Kartais deda česnako skiltelę. Į jūsų skonį dedama čiobrelių, saldžių maltų pipirų. Paskutiniame etape, kad konsistencija būtų subtilesnė, galite įpilti 200 gramų grietinės arba kremo, tačiau šiuo atveju reikia daugiau pomidorų pastos, kitaip spalva nebus tokia prisotinta. Iš mėsos geriau naudoti maltą veršieną. Tai visi variantai, tačiau sriubos pagrindas yra tas pats.
Sudėtis:
3 litrai mėsos sultinio;
2 maži stiklainiai su pomidorų pasta;
300–500 gramų svogūnų;
2 lauro lapai;
200-300 gramų maltos mėsos;
2 morkos;
500 gramų šviežių pomidorų arba 1 skardinė konservuotų pomidorų;
150 gramų vermišelių;
200 gramų riebios grietinėlės;
petražolės;
druska ir prieskoniai pagal skonį.
Gaminimas užtruks apie pusvalandį.
Įdėkite vandenį ant ugnies ir į jį įpilkite prieskonių ir lauro lapų. Svogūnus supjaustykite 2 arba 4 dalimis ir suberkite į verdantį vandenį. Įpilkite mėsos sultinio. Virkite svogūnus puode apie 20 minučių. Kol verda svogūnas, iš faršo padarykite mažus mėsos kukulius (apytiksliai 3–4 cm skersmens). Kiaurasamčiu iš sultinio išimkite svogūną ir į jį suberkite išvirtus mėsos kukulius. Supjaustykite morkas žiedais (jei didelės, tada perpjaukite per pusę) ir padėkite ant mėsos kukulių. Supjaustykite pomidorus griežinėliais, kurie, savo ruožtu, yra supjaustyti per pusę. Viską supilkite į sriubą, gerai išmaišykite ir įpilkite pomidorų pastos. Tada vermišeliai pilami į sriubą ir verdami, kol iškeps.
Prieš patiekiant, grietinėlė pilama į lėkštes, į kurias pilama sriuba. Pabarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis. Patiekiama su traškiu batonu. Gero apetito!
