Mėsos „pirštai“yra maždaug 9 x 3 cm dydžio ritinėliai. Juos galite patiekti ir kaip pagrindinį patiekalą, ir kaip šaltą šventinio stalo užkandį. Paruošiami kiaulienos arba jautienos pirštai. Pagrindinis žavesys juose yra įdaras.
Tai būtina
-
- mėsa 500 g;
- augalinis aliejus 3 šaukštai;
- vištiena 200 g;
- kiaušinis 1 vnt;
- svogūnas 2 vnt;
- morkos 1 vnt;
- paprika 1 vnt.
- sviesto 50 g;
- grietinės 1 valgomasis šaukštas;
- druska;
- pipirai;
- česnakai;
- žalumynai;
- prieskoniai pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite nugarinę. Tai gali būti kiauliena arba jautiena. Klasikiniame recepte tai jautiena. Jis skanus, sultingas ir neriebus, tačiau virti užtrunka apie valandą, todėl galite naudoti liesą kiaulieną.
2 žingsnis
Supjaustykite mėsą į medalionus, pavyzdžiui, į karbonadus, maždaug 1 cm pločio. Jie neturėtų būti per mažo skersmens, kad negautų mini pirštų. Idealiu atveju 8-10 cm.
3 žingsnis
Plaktuku numuškite mėsos medalionus, kad jie būtų tokie ploni kaip blynai, bet nebūtų pilni skylių. Jūsų tikslas yra juos nugalėti, kad galėtumėte apvynioti įdarą.
4 žingsnis
Marinuokite mėsą trisdešimt minučių. Pagardinkite druska, pipirais, pagardais pagal skonį. Jei abejojate dėl savo pasirinkimo, galite įdėti specialų mėsos pagardą.
5 žingsnis
Plonai supjaustykite vieną svogūną ir kepkite augaliniame aliejuje. Svogūnas turi būti skaidrus, ne aukso rudas ir traškus.
6 žingsnis
Paruoškite įdarą. Paimkite vištienos filė, apvoliotą per mėsmalę, kiaušinį - druską, pipirus, įdėkite keptų svogūnų. Meskite viską į atskirą dubenį.
7 žingsnis
Skleiskite įdarą per karbonado kraštą. Susukite taip, kad faršas būtų viduje. Užriškite ritinį baltais siūlais arba dantų krapštuku nuimkite kraštus, kad kepant jie nesuskiltų.
8 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Išdėstykite „pirštus“. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, tada apverskite kitą pusę ir kepkite taip pat. Nuimkite siūlus.
9 žingsnis
Įdėkite „pirštus“į puodą, užpilkite 1,5 cm aukštesniu vandeniu. Likusį žiedais supjaustytą svogūną, kubeliais pjaustytas morkas ir papriką pakepkite svieste. Dėkite į puodą ir įpilkite grietinės.
10 žingsnis
Troškinkite, kol iškeps orkaitėje arba viryklėje ant silpnos ugnies. Tai užtruks apie 30 minučių.
