Khachapuri priklauso nacionalinei gruzinų virtuvei. Yra daugybė chačapuri veislių. Tačiau būtent imeretiško stiliaus chačapuri reikalauja minimalaus laiko ir pasirodo esąs skanus bei švelnus. Recepte aprašytų ingredientų pakanka 5-6 porcijoms.
Tai būtina
- Testui:
- - kvietiniai miltai - 1 kg
- - stiklinė vandens ar pieno - 1-1, 5 šaukštai.
- - cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- - sausos mielės - 40 g
- Užpildymui:
- - sūris (suluguni, fetos sūris arba Imeretian) - 700 g
- - vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- Norėdami ištepti keptuvę ir patį chačapurį:
- lydytas sviestas - 3 šaukštai
Nurodymai
1 žingsnis
0,5 tešlos pieno ar šilto vandens ištirpinkite tešlai skirtas sausas mieles, kad mielės nesiglamžytų, įdėkite cukraus ir šiek tiek paplakite. Palikite 20-30 minučių kambario temperatūroje.
2 žingsnis
Įdėkite persijotus miltus į stiklelį, o centre padarykite įdubimą ir supilkite paruoštas mieles. Užminkykite ne kietą tešlą. Uždenkite tešlą servetėle ir palikite patikrinimui kambario temperatūros vietoje 1, 5-2 valandas. Fermentacijos metu atlikite 2 minkymo veiksmus.
3 žingsnis
Sutarkuokite sūrį ir sumaišykite su kiaušiniais.
4 žingsnis
Padarykite 5-6 tešlos rutulius, tada iš jų iškočiokite maždaug 7–8 milimetrų storio pyragus.
5 žingsnis
Įdėkite įdarą į kiekvieno iš mūsų tortilijų vidurį. Torto kraštus sujunkite centre taip, kad chačapuri įdaras būtų visiškai uždengtas, ir iš kiekvieno gaminio iškočiokite maždaug 2-3 milimetrų storio plokščius pyragus išilgai puodelio skersmens.
6 žingsnis
Dėkite daiktus ant riebalais pateptos skrudinimo keptuvės, siūlės apačioje. Leiskite jam pastovėti dar 10–15 minučių, o tada kepkite 30–35 minutes 220 ° C temperatūroje.
7 žingsnis
Gatavų produktų paviršių nedelsdami sutepkite aliejumi. Patiekite papuoštą žolelėmis.
