Khachapuri yra tradicinis gruzinų patiekalas, kuris yra įdaras paplotėlis. Jūsų dėmesiui siūlau varškės chačapuri su sūriu gaminimo receptą.
Tai būtina
- - kvietiniai miltai - 1, 5 puodeliai;
- - varškė - 250 g;
- - sūris - 200 g;
- - sviestas - 150 g;
- - kiaušiniai - 3 vnt.;
- - grietinė - 1 šaukštas;
- - soda - žiupsnelis;
- - cukrus - 1/4 šaukšto;
- - česnakai - 1 skiltelė.
Nurodymai
1 žingsnis
Pasukite sviestą į vienalytę masę, tai yra, ištirpinkite, tada įmaišykite varškę, sodą, užpilamą nedideliu kiekiu acto arba citrinos rūgšties, ir granuliuotą cukrų kartu su žaliu vištienos kiaušiniu. Į tą patį mišinį įmaišę kvietinių miltų, minkykite, kol gausis vienodos konsistencijos tešla.
2 žingsnis
Supjaustę sūrį trintuvu, prieš tai sumaišykite su vienu vištienos kiaušiniu, grietine ir nulupta, smulkinta, smulkiai pjaustyta česnako skiltele. Suformuotą įdarą kruopščiai išminkykite, kad jis taptų lygus. Beje, varškės chačapuriui gaminti geriausia naudoti suluguni arba fetos sūrį.
3 žingsnis
Gautą vienalytę tešlą padalykite taip, kad galų gale gautumėte 8 dalis. Kiekvieną iš šių dalių sukite ratu. Vienam chačapuriui jums reikės 2 tokių pyragų, tai yra, gausite 4 varškės chačapurius su sūriu.
4 žingsnis
Paimdami susuktą sluoksnį, padėkite ant jo ir tolygiai paskirstykite sūrio įdarą visame paviršiuje. Uždenkite šią masę ant viršaus antru pyragu ir švelniai užkiškite jo kraštus po pirmuoju - taip juos sutvirtinsite. Taigi, padarykite likusį chačapurį.
5 žingsnis
Sūriu užpildytų varškės pyragų paviršių sutepkite lengvai išplaktu kiaušiniu ir šakute padarykite keletą skylių. Tai būtina, kad kepimo metu chačapuris nepūstų ir nesprogtų.
6 žingsnis
Išsiuntę indą į orkaitę, kepkite 200 laipsnių temperatūroje tris ketvirčius valandos, tai yra, 45 minutes. Varškės khachapuri su sūriu yra pasirengę!
