Adžarijos chačapuris yra kepinys, priklausantis gruzinų virtuvės patiekalams. Chačapurius būtina patiekti karštus. Paprastai, prieš valgant sulaužytą chačapuri gabalėlį, sūrio įdaras sumaišomas su kiaušiniu. Paprastai kaip įdaras naudojamas tarkuotas suluguni sūris.
Tai būtina
-
- 8 kiaušiniai
- 1 šaukštelis sausos mielės
- 1 šaukštelis Sachara
- 1 puodelis šilto vandens
- 500 g miltų
- 600 g suluguni sūrio
- 3 šaukštai. l. sviesto
- 1 valgomasis šaukštas l. daržovių aliejus
- druskos pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Į gilų dubenį supilkite stiklinę šilto vandens. Įmuškite vieną kiaušinį, įberkite cukraus ir druskos, įberkite per sietą persijotus miltus ir įpilkite vieną arbatinį šaukštelį sausų mielių. Kruopščiai sumaišykite. Užminkykite tvirtą, lygią tešlą. Uždenkite ir palikite šiltai vienai valandai. Per šį laiką tešlos tūris turėtų padvigubėti. Tešlą reikia minkyti ir palikti 30 minučių.
2 žingsnis
Paruoškite įdarą. Sūrį sutarkuokite stambia tarka, įpilkite du kiaušinius. Jei suluguni nėra sūrus, įberkite šiek tiek druskos. Kruopščiai sumaišykite.
3 žingsnis
Tešlą reikia dar kartą išminkyti ir supjaustyti į penkias lygias dalis. Kiekvieną dalį sukite kočėlu, suteikdami pyragams didelę ovalo formą. Ant kiekvieno ovalo uždėkite vienodą kiekį sūrio įdaro, palikdami maždaug keturių centimetrų pločio kraštus neužimtus. Išlyginkite paviršių. Sulenkite tešlos kraštus į viršų taip, kad atrodytų kaip valtys. Chačapurį aptepkite kiaušiniu.
4 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Dėkite chačapurį ant riebalais pateptos skardos ir kepkite 30 minučių. Kepimo skardą su keptais chačapuriais perkelkite ant stalo, į kiekvieno vidurį įmuškite po vieną kiaušinį ir grąžinkite atgal į orkaitę. Kai baltymai taps balti, išimkite pyragus. Patiekite karštą su nedidele sviesto riekele ant viršaus.
