Barščiai laikomi tradiciniu rytų slavų patiekalu; jie ilgai ir tvirtai užėmė dominuojančią vietą ant rusiško stalo. Nenuostabu, kad toks skanėstas užsienio svečiams patiekiamas vienas pirmųjų ant stalo. Įvertinę barščių skonį, jie dažnai nori išmokti juos gaminti vėliau.
Kaip išmokyti užsienietį gaminti raudonus barščius
Geriausia, žinoma, pavyzdžiu mokyti žmones iš kitos šalies gaminti barščius. Tada jie galės ne tik geriau prisiminti receptą, bet ir teisingai jį naudoti savo gimtojoje šalyje. Pirmiausia perskaitykite pagrindinių raudonųjų barščių ingredientų sąrašą. Tai: jautiena arba kiauliena be kaulų, bulvės, kopūstai, burokėliai, morkos, svogūnai, pomidorai arba pomidorų pasta, petražolės.
Tada paruoškite sultinį su užsieniečiu, paprašydami jo nuplauti mėsą, įdėkite ją į puodą ir padėkite ant ugnies. Užvirus vandeniui, būtinai paaiškinkite būtinybę kruopščiai pašalinti gautas putas laiku. Tada palaukite, kol mėsa iškeps.
Maždaug po valandos pradėkite kartu ruošti daržoves. Nulupkite bulves, svogūnus, burokėlius ir morkas. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir supjaustykite kubeliais. Kopūstus smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite svogūną, morkas ir burokėlius supjaustykite plonomis juostelėmis. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus ir maždaug 5 minutes pakepinkite jame svogūnus, morkas ir burokėlius. Tada suberkite pomidorus ir troškinkite porą minučių. Įpilkite šaukštą pomidorų pastos, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite dar 3 minutes. Atkreipkite dėmesį į užsienietį, kad kepsnio konsistencija turėtų būti pakankamai tiršta.
Kai mėsa baigsis, išimkite ją į lėkštę ir supjaustykite supjaustytas bulves į sultinį. Užvirkite, pagardinkite druska ir virkite, kol beveik baigsite. Pabaigoje paprašykite užsieniečio, kad jūsų griežtas nurodymas pasūdytų sultinį, įpilkite kepimo ir kopūstų. Kai barščiai vėl užvirs, virkite dar apie 5 minutes, nuimkite putas ir išjunkite ugnį. Meskite smulkintas petražoles ir virtos mėsos gabalėlius, uždenkite ir leiskite jam užvirti. Būtinai paaiškinkite, kad barščių konsistencija turėtų būti pakankamai tiršta, bet ne tokia kaip troškinys.
Apibendrindami pamokykite užsienietį, kaip teisingai patiekti barščius, paaiškindami, kad jo skonį galima pagerinti įdėjus grietinės, kuri turi būti dedama į lėkštę. Taip pat pasiūlykite jam barščiams juodos duonos, šoninės ir česnako.
Kaip išmokyti užsienietį gaminti žalius barščius
Paaiškinkite kitos šalies piliečiui skirtumą tarp raudono ir žalio barščio. Tai susideda iš to, kad pastarasis yra paruoštas be pomidorų ir burokėlių. Šviežios rūgštynės naudojamos vietoj kopūstų, o žaliosios - vietoj svogūnų. Atkreipkite jo dėmesį į tai, kad į žalius barščius dedama žalio, o tada virto kiaušinio.
Virkite sultinį kartu, kaip aprašyta aukščiau. Tada į jį įpilkite kapotų bulvių. Kai jis užvirs, į sultinį įpilkite druskos ir julienne morkų. Tuo tarpu paprašykite užsieniečio kruopščiai nuplauti rūgštynę, nupjaukite kojas nuo jos, supjaustykite jas ir pridėkite prie bulvių. Tada paprašykite jo supjaustyti rūgštynes ir žalius svogūnus. Kai bulvės iškeps, įdėkite žalių svogūnų ir rūgštynių į puodą, užvirkite. Suplakite kiaušinį ir pamokykite užsienietį teisingai įdėti jį į barščius - tam lėta srovele supilkite į keptuvės vidurį ir leiskite jam tuo metu greitai įmaišyti į barščius. Tai sukurs mažą voratinklį.
Supilkite barščius į dubenėlius ir paprašykite užsienio padėjėjo nulupti virtus kiaušinius, perpjauti juos per pusę ir pridėti prie barščių. Patiekite patiekalą su grietine.
