Iš anties nepelnytai atimamas namų šeimininkių dėmesys. Skonis geresnis nei vištienos, o virti nereikia daug daugiau laiko. Jį galima užgesinti, iškepti. Populiariausias patiekalas yra įdaryta kepta antis.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite gaidį arba anties dydžio kepimo skardą aukštomis pusėmis.
2 žingsnis
Pagalvokite, kuo norite prikimšti paukštį. Antims gerai tinka rauginti kopūstai, grikiai su svogūnais, spanguolės, spanguolės, obuoliai, vyšnios, džiovinti abrikosai, slyvos, apelsinai, citrinos, bulvės, salierai. Šiuos produktus galite naudoti kartu. Klasikinė versija yra antis su apelsinais. Jomis įdaroma pati antis ir gaminamas padažas. Padažas gaminamas iš apelsinų, sauso baltojo vyno, čiobrelių ir lauro lapų.
3 žingsnis
Įpilkite prieskonių: druskos, juodųjų pipirų, krapų, petražolių, čiobrelių, bazilikų. Galite pasiimti kalendrų ir susmulkintų kmynų. Įdomus skonis gaunamas, jei antis iš vidaus yra ištepta medumi.
4 žingsnis
Paruoškite antį nuimdami plunksnas. Sudegink ant ugnies, išdarinėk.
5 žingsnis
Įdarykite antį faršu. Paukštis neturėtų būti sandariai su juo supakuotas, nes kaitinant įdaras išsiplės ir siūlė gali atsiskirti. Siuvinėkite antį, kad malta mėsa neišeitų.
6 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę. Ant apatinės grotelės uždėkite indą su vandeniu 1-2 cm lygyje. Jei reikia, įpilkite vandens. Indus su antimi padėkite ant vidurinio grotelių. Virkite 10 minučių 230–250 laipsnių temperatūros orkaitėje, kitas 10 minučių - 200 ° C, likusį laiką - 180 °. Ančių kepimo laikas - nuo valandos iki dviejų. Nuolat palaistykite paukštieną sultimis, kurios kaupiasi kepimo skardos dugną ir kas 20-30 minučių apverskite … Pradėkite virti antį, padėdami ją ant nugaros.
7 žingsnis
Kai antis bus padaryta, padėkite jį ant didelės lėkštės ir nuimkite virveles. Uždenkite paukštieną įdaru. Padažą patiekite atskirai.
