Kiaulienos sprandinė yra puikus ingredientas daugeliui skanių patiekalų. Tai lengva apdoroti ir puikiai derinama su daugeliu produktų. Be to, iš jo galima gaminti lengvus patiekalus, praleidžiant minimalų laiką.
Kiaulienos sprandinė
Iš šios rūšies mėsos paruošti patiekalai visada būna skanūs, sultingi ir aromatingi. Kiaulienos sprandinėje yra daug baltymų ir riebalų. Produkte yra didelis kalorijų kiekis.
Šios rūšies mėsoje gausu B grupės vitaminų ir įvairių maistinių medžiagų. Jo naudojimas pagerina virškinimo sistemos veiklą, sumažina nervinį jaudrumą ir stimuliuoja širdį. Be to, yra grupė žmonių, kuriems geriau nevalgyti mėsos. Nepaisant to, kad kiaulienos sprandinė turi naudingų savybių, jos negalima valgyti dideliais kiekiais.
Norėdami gaminti įvairius patiekalus, turite naudoti tik natūralią kiaulienos sprandinę. Naminis produktas yra geriausias pasirinkimas bet kuriai namų šeimininkei. Tai atneš daugiau naudos, o svarbiausia, kad ji nebus įdaryta pavojingais antibiotikais ar kitomis medžiagomis.
Kad mėsos patiekalų skonis visada būtų skanus, turėtumėte sužinoti, kaip pasirinkti tinkamą produktą. Visų pirma svarbu atkreipti dėmesį į jo išvaizdą. Jei kiaulienos kaklas yra per tamsus, tai reiškia, kad mėsa yra sena.
Paspaudus kiaulienos sprandinę, iš jos neturėtų tekėti drumstas skystis. Skaidrios sultys yra mėsos šviežumo ženklas. Jis turi būti minkštas liesti, be grūdelių. Atkreipkite dėmesį į produktą ir rinkitės tik šviežia kiaulieną.
Mėsa yra universalus ingredientas. Juo galima paruošti ir pagrindinį patiekalą, ir įprastą užkandį. Viskas dėl savo skonio ir suderinamumo su daugeliu produktų.
Kiaulienos sprandinė meduje
Patiekalas puikiai tinka šventiniam stalui ar kasdienei vakarienei. Pliusas yra tas, kad toks įdomus receptas nereikalauja daug laiko ir pastangų. Tačiau rezultatas nustebins kiekvieną mėsos mėgėją.
Norėdami gaminti maistą, jums reikės:
- kiaulienos sprandinė - ½ kg;
- česnakas - 2 vidutinės skiltelės;
- Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai l.;
- citrinų sultys - 10-15 ml;
- medus - 30 ml;
- sojos padažas - 30 ml;
- kario prieskonis - geras žiupsnelis;
- geriamasis vanduo - 30 ml;
- druskos ir maltų raudonųjų pipirų - po mažą žiupsnelį.
Žingsnis po žingsnio receptas apima šiuos veiksmus:
- Pirmas žingsnis. Kiaulienos sprandinę kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu po čiaupu. Tada nuvalykite popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Padėkite mėsą ant pjaustymo lentos ir peiliu pašalinkite pelus ir kitas nevalgomas skerdenos vietas. Supjaustykite kiaulieną maždaug vieno centimetro storio dalimis. Savo ruožtu kiekvieną mėsos gabalą uždenkite maistine plėvele, tada jums reikia jį išmušti virtuviniu plaktuku iš abiejų pusių. Sumaišykite druską ir raudonuosius pipirus atskirame dubenyje. Jei norite, galite pridėti daugiau mėgstamų prieskonių. Jomis įtrinkite kiaulieną iš visų pusių ir suberkite į dubenį.
- Antras žingsnis. Nulupkite česnako skilteles ir susmulkinkite jas bet kokiu norimu būdu. Perkelkite jį į dubenį ir įpilkite augalinio aliejaus, citrinos sulčių, sojos padažo ir geriamojo vandens. Karį supilkite į marinatą ir kruopščiai išmaišykite.
- Trečias žingsnis. Atėjo laikas mėsą marinuoti. Kiekvieną kiaulienos gabalėlį pamirkykite virtame marinate. Įdėkite mėsą į tinkamą dubenį, likusį marinatą supilkite ant kiaulienos, uždenkite dangčiu ar maisto plėvele. Įdėkite mėsą į šaldytuvą visai dienai. Tai daroma taip, kad gerai marinuotųsi, taptų minkšta ir paklusni tolesniam kepimui.
- Ketvirtas žingsnis. Padėkite sunkią keptuvę ant vidutinės ugnies. Kai jis gerai sušils, supilkite marinatą iš mėsos į jį, nuleiskite ten pačią kiaulieną. Troškinkite mėsą 5-7 minutes, nuolat ją apversdami medine mentele. Tada į keptuvę įpilkite medaus, jis turi būti skystos konsistencijos. Sumažinkite ugnį ir toliau kepkite mėsą dar 5–7 minutes. Po to išjunkite viryklę, uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite kiaulienai šiek tiek užvirti.
Kiaulienos sprandinę su medumi geriausia patiekti karštą. Vieną porciją padėkite ant lėkštės ir užpilkite padažu, kuriame ji buvo troškinta. Šį patiekalą geriausia patiekti su šviežiomis daržovėmis. Tai padeda sumažinti riebalų perteklių mėsos gaminyje.
Kepta kiaulienos sprandinė
Krosnyje kepta mėsa yra geras receptas visai šeimai. Tai labai lengva pagaminti. Pakanka paruošti visus ingredientus ir įdėti juos į kepimo skardą. Tokį patiekalą galima pasigaminti šventiniam stalui, ypač kai gaminti lieka nedaug laiko.
Ko tau reikia:
- kiaulienos sprandinė - 500 g;
- svogūnas - 2 galvos;
- kietasis sūris - 300 g;
- augalinis aliejus - kepimo skardos tepimui;
- maltų pipirų ir druskos pagal skonį;
- majonezas - 300 ml.
Kiaulieną kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Peiliu nuimkite pelus ir juostas. Tada mėsą supjaustykite vienodo dydžio, maždaug dviejų centimetrų storio gabalėliais. Kiekvieną kiaulienos riekelę suplakite plaktuku ar peilio galu. Tai turėtų būti daroma tam, kad mėsa iškeptų geriau ir būtų minkšta.
Kepimo skardą patepkite aliejumi ir padėkite ant jos kiaulienos gabaliukus. Pabarstykite juos druska ir pipirais, aptepkite mėsą su trupučiu majonezo viršuje. Kuo daugiau, tuo riebesnis patiekalas pasirodys.
Supjaustykite svogūnus plonais žiedais. Padėkite jį ant kiekvienos kiaulienos sprandinės skiltelės. Kietąjį sūrį supjaustykite griežinėliais arba sutarkuokite stambia tarka, pabarstykite svogūną.
Kepimo skardą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Po 40 minučių išjunkite jį ir patiekite paruoštą patiekalą. Jis gali būti papuoštas šviežių žolelių šakelėmis.
Kiaulienos sprandinė, virta lėtoje viryklėje
Lengvas skanaus patiekalo receptas. Visą virimo procesą supaprastina multivarkas. Šis receptas yra geras pasirinkimas mėgstantiems skanų ir paprastą maistą.
Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės:
- kiaulienos sprandinė - 500-700 g;
- saldieji pipirai - 1 vnt.;
- morkos - 1 vnt.;
- svogūnas ir česnakas - po vieną mažą galvutę;
- lauro lapas - aromatui;
- saulėgrąžų aliejus - maistui gaminti;
- druska - mažas žiupsnelis.
Į multivarkerio dubenį supilkite augalinį aliejų. Kruopščiai nuplaukite mėsą ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, pašalindami pelus ir gyslas. Įdėkite jį į indą.
Nulupkite ir nuplaukite visas daržoves. Supjaustykite pipirus kubeliais. Susmulkinkite morkas apvaliais gabalėliais. Česnaką galima tarkuoti arba smulkiai supjaustyti peiliu. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais. Visas daržoves ir lauro lapus perkelkite į dubenį su mėsa. Pagardinkite druska ir kruopščiai sumaišykite su medine mentele. Jei norite, pridėkite prieskonių. Tai padarys patiekalą dar aromatingesnį. Kepkite mėsą „Braze“režimu vieną valandą.
Lėtoje viryklėje virta kiaulienos sprandinė tiks su bulvių koše. Geriausia patiekti karštą arba šiltą.
Kiaulienos kaklo lęšių sriuba
Skysti valgiai gerai veikia virškinimo sistemą ir yra būtini kasdienėje mityboje. Norėdami paruošti skanią sriubą, jums reikės:
- kiaulienos sprandinė - 250 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- morkos - 1 vnt.;
- saldieji pipirai - 1 vnt.;
- pomidorų pasta - 100 g;
- geriamasis vanduo - maisto ruošimui;
- česnakas - 2-3 skiltelės;
- augalinis aliejus - kepimui;
- lęšiai - 200 g;
- prieskoniai ir druska pagal skonį.
Kiaulienos sprandinę nuplaukite po šaltu vandeniu ir supjaustykite mažais kubeliais, pašalindami pelus ir riebalų perteklių.
Į vidutinę ugnį įdėkite katilą su augaliniu aliejumi. Kepkite mėsą joje, kol suminkštės, įpilkite smulkinto svogūno ir česnako. Virkite ingredientus 3-5 minutes. Ten pridėkite tarkuotų morkų ir smulkintų paprikų. Kepkite daržoves su mėsa apie 8 minutes. Tada įpilkite pomidorų pastos, druskos, cukraus, bet kokių prieskonių, šiek tiek vandens, troškinkite kelias minutes. Supilkite skystį į katilą ir virkite ingredientus 20 minučių. Po to suberkite nuplautus lęšius ir virkite sriubą, kol iškeps dar 20–30 minučių.
