Iš grybų galite gaminti daugybę patiekalų. Iš šio produkto skanūs tiek šalti užkandžiai, tiek karšti patiekalai. Grybų pliusas yra tas, kad juos galima džiovinti būsimam naudojimui ir ištisus metus naudoti ruošiant kulinarinius šedevrus.
Grybai puikiai dera su daugeliu daržovių, mėsa, net makaronų grybai gali suteikti įdomų skonį. Būtent dėl universalumo šį produktą mėgsta daugelis namų šeimininkių. Be to, iš grybų gaunami skanūs padažai ir padažai, tinkami garnyrams, pavyzdžiui, grikiams, ryžiams, kuskusui, bulvių košei, makaronams ir kt.
Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad iš grybų galima paruošti grybų sriubą, padažą, pyragą ir kepsnį. Tiesą sakant, yra daugybė receptų, kuriuose grybai yra pagrindinis ingredientas, ir paprasti, ir sudėtingi, „užburiantys“, per kuriuos pabaigoje gausite skanių karštų patiekalų.
Jei jums įdomu, kokį karštą patiekalą ruošti iš grybų, pirmiausia nuspręskite antrą dominuojantį ingredientą norimame patiekale ir tik tada pradėkite kurti savo kulinarinį šedevrą. Žemiau pateikiami skanių, tačiau lengvai paruošiamų patiekalų receptai, kuriuos galima paruošti tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniems kasdieniams patiekalams.
Bulvės su grybais grietinėje
Paruošti patiekalą lengva, o recepte sunkiausia, ko gero, nulupti bulves. Nenuvertinkite patiekalo, tik iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad jame nėra „žievės“. Iš tikrųjų maistas pasirodo toks skanus ir švelnus, kad jį galima patiekti net ant šventinio stalo kaip pagrindinį mėsos patiekalą.
Ingridientai:
- 500 gramų šviežių kiaulinių grybų;
- vienas kilogramas bulvių;
- du kiaušiniai;
- viena svogūno galva;
- 400–500 ml grietinės (dvi stiklinės);
- 150 gramų augalinio aliejaus;
- druskos ir pipirų pagal skonį;
- 50 gramų kietojo sūrio.
Žingsnis po žingsnio kepimo receptas:
Susmulkinkite grybus ir svogūną ir kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos (per pirmąsias minutes daržovės ir grybų drėgmė išgarins, tik po 20 minučių ingredientai pradės kepti).
Kiaušinius sumaišykite su grietine dubenyje, druską ir pipirus sudėkite, tada supilkite jį į keptuvę su grybais, uždarykite dangtį ir troškinkite ant silpnos ugnies penkias minutes.
Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite dideliais griežinėliais ir kepkite karštame aliejuje, kol pusiau iškeps.
Įdėkite bulves į kepimo skardą vienu sluoksniu. Troškintus grybus grietine užpilkite ant daržovių. Viršuje pabarstykite tarkuotu sūriu.
Kepimo skardą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 30–40 minučių.
Svarbu: jei pačioje kepimo pradžioje pabarstysite bulves su grybais su sūriu, tada indo viršuje bus traški rudojo sūrio pluta. Todėl, jei jums reikia gauti patiekalą tik su ištirpintu klampiu sūriu, tada šiuo atveju bulves reikia pabarstyti sūriu likus penkioms minutėms iki valgio paruošimo.
Vištienos kepenėlės su grybais ir grietine
Jis tinka prie daug angliavandenių turinčių garnyrų, tokių kaip makaronai, visų rūšių kruopos ir bulvių košė. Visiškai įmanoma patiekalą naudoti kaip pagrindinį patiekalą kartu su žalumynų salotomis ir sultingomis daržovėmis (pomidorais, paprikomis, agurkais, svogūnais ir kt.).
Ingridientai:
- 500 gramų vištienos kepenėlių;
- 500 gramų grybų (tinka medaus grybai, voveraitės ir net pievagrybiai, austrių grybai);
- du dideli svogūnai;
- ½ puodelio grietinės;
- dvi ar trys skiltelės česnako;
- du šaukštus paprastų miltų;
- 50 ml aliejaus;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio kepimo receptas:
Nuplaukite vištienos kepenėles, nupjaukite plėveles nuo subproduktų. Uždėkite keptuvę ant ugnies, supilkite į ją aliejų, pakaitinkite ir kepkite kepenėles, kol iškeps.
Išvirusias kepenėles perkelkite į nemokamą indą, o svogūną ir smulkintus grybus suberkite į keptuvę, kurioje virė šie subproduktai. Kepkite juos iki aukso rudos spalvos ant didelės ugnies.
Kepenėles įdėkite į svogūną su grybais, įberkite druskos, prieskonių, sumaišykite ir kepkite šiuos ingredientus kartu penkias minutes.
Dubenyje sumaišykite grietinę su miltais ir supilkite mišinį į keptuvę su kepenimis ir grybais. Troškinkite indą po uždaru dangčiu penkias ar septynias minutes (kol maistas sutirštės).
Svarbu: geriau griežtai laikytis pagrindinių patiekalo ingredientų proporcijų, tada jis pasirodys švelnesnis.
Mėsos kukuliai su grybais kreminiame padaže
Jei norite paįvairinti savo meniu, tada paruoškite naminius mėsos kukulius su neįprastu grybų skoniu. Patiekalo privalumas yra tas, kad jis puikiai dera su absoliučiai visais garnyrais.
Verta paminėti ir tai, kad mėsos kukulius galima gaminti tiek nekaloringus (dietinius), tiek kaloringus, kepimui tiesiog reikia pasiimti tinkamą maltą mėsą.
Ingridientai:
- kilogramas maltos mėsos;
- vienas kiaušinis;
- 100 gramų baltos duonos;
- 150 gramų sausų grybų;
- du svogūnai;
- stiklinė grietinės arba riebios grietinės;
- 100 gramų miltų;
- ½ puodelio sultinio;
- 100 ml aliejaus;
- druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio kepimo receptas:
Džiovintus grybus mirkykite vandenyje 12 valandų. Praėjus nurodytam laikui, grybus perpilkite per mėsmalę. Jei nėra sausų grybų, galite naudoti šviežius arba šaldytus, tačiau šiuo atveju produkto reikia vartoti atitinkamai du ar tris kartus daugiau.
Susmulkinkite vieną svogūną. Maltą mėsą suberkite į gilų indą, įpilkite kiaušinį, smulkintą svogūną, grybus, druską, prieskonius, duoną ir viską kruopščiai išmaišykite. Iš pradžių sumaišykite šakute, tada rankomis.
Iš maltos mėsos suformuokite mažus rutuliukus, apvoliokite juos miltuose ir apkepkite keptuvėje, įpildami augalinio aliejaus.
Dubenyje sumaišykite sultinį (jautieną, vištieną ir net daržoves) ir grietinę, druską. Supilkite mėsos kukulius į keptuvę su gauta mase ir troškinkite indą 10 minučių.
Makaronai su grybais padaže
Makaronai puikiai derinami su mėsa ir jūros gėrybėmis, tačiau jie ne ką prasčiau dera su grybais. Šiam patiekalui gaminti tinka ne visi grybai, o tik pievagrybiai, medaus grybai ir voveraitės. Jei šių grybų nėra, galima naudoti kitus, bet ne vamzdinius.
Ingridientai:
- 200 gramų makaronų;
- 400 gramų šviežių grybų;
- svogūno galva;
- dvi ar trys skiltelės česnako;
- žiupsnelio sausų žalumynų (arba šiek tiek šviežių);
- druskos ir pipirų pagal skonį;
- 200 ms 15% grietinėlės;
- augalinis aliejus (maistui kepti).
Žingsnis po žingsnio kepimo receptas:
Nulupkite ir supjaustykite svogūną ir česnaką. Kepkite daržoves iki auksinės rudos šiek tiek augalinio aliejaus.
Nuplaukite grybus, supjaustykite, įdėkite į keptuvę su keptomis daržovėmis ir troškinkite produktus kartu, kol visi ingredientai iškeps. Pagardinkite druska, grietinėle ir užvirkite. Išbandykite mišinį, jei reikia, įberkite druskos.
Virkite makaronus, kol pusė išvirs, išmeskite juos į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.
Dėkite makaronus į keptuvę su grybais, išmaišykite ir troškinkite apie penkias minutes ant silpnos ugnies. Patiekite patiekalą iškart, jei ne, makaronai padaže suminkštės ir virs koše. Nerekomenduojama kaitinti indo, todėl neturėtumėte jo virti, kad galėtumėte naudoti ateityje.
Naujųjų metų karštas patiekalas su grybais
Nežinote, ką Naujiesiems metams ruošti su grybais, kad patiekalas būtų ir skanus, ir gražus tuo pačiu metu? Tada patariu atidžiau pažvelgti į šį receptą. Krevetėmis įdaryti pievagrybiai yra tikra šventinio stalo puošmena.
Ingridientai:
- 10 krevečių (geriau nei didelės karališkos krevetės);
- 10 didelių grybų;
- didelė svogūno galva;
- 50 gramų kietojo sūrio;
- 50 ml riebios grietinėlės;
- druska pagal skonį;
- kelios petražolių šakelės (papuošimui).
Žingsnis po žingsnio kepimo receptas:
Nuplaukite grybus, nupjaukite kojas prie dangtelių pagrindo. Grybų kojas perpjaukite ir kepkite kartu su svogūnais, kol pagels. Pagardinkite mišinį grietinėle, druska ir išmaišykite.
Krevetes atitirpinkite, nuplaukite ir nulupkite (jų virti nereikia). Padalinkite sūrį į 10 dalių (supjaustykite kubeliais).
Kiekvieną pievagrybių kepurę iki pusės užpildykite svogūnų ir grybų mišiniu, tada ant viršaus uždėkite sūrio riekelę ir vieną krevetę. Įdėkite grybus ant kepimo skardos, kepkite indą 180 laipsnių orkaitėje ne ilgiau kaip 20 minučių. Prieš patiekdami, kiekvieną grybą papuoškite keliais petražolių lapeliais.
