Tinkamai paruoštos naminės garstyčios yra labai skanus produktas, puikiai derantis prie daugelio patiekalų - mėsos, drebučių mėsos, ir yra tiesiog puikus padažas sumuštiniui. Jis ypač skanus, virtas sūrymu ir beveik iš bet kokio sūrumo - pomidorai, kopūstai, agurkai, jų asorti ar kiti.
Tradicinis naminių garstyčių receptas
Šis skanus padažo metodas nereikalauja jokių ypatingų ingredientų. Viskas, ko jums reikia, yra garstyčių milteliai, naminiai marinuoti agurkai (geriau juos naudoti, nes skysčio iš įsigyto sūrumo paprastai gausu actu), alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus ir cukrus.
Taigi, į anksčiau paruoštą indą reikia supilti 2–3 šaukštus garstyčių miltelių ir nedidelį žiupsnelį cukraus, tada supilti juos su maždaug 100–150 mililitrų sūrymo. Ši dozė yra tik rekomenduojama, o ne griežtai privaloma, nes būtina sutelkti dėmesį į norimą konsistenciją ir atsižvelgti į tai, kad po virimo garstyčios yra linkusios tirštėti. Po to indo turinį reikia labai gerai išmaišyti, uždaryti sandariu dangčiu ir palikti šaldytuve maždaug 5-6 valandoms.
Po šio laiko į padažą įpilkite 1 šaukštą aliejaus. Taip paruoštos garstyčios yra gana pikantiškos ir tinka prie mėsos.
Sudėtingesni receptai
Norint paruošti neįprastesnį padažą, jums reikia šių ingredientų: 3 šaukštai geltonųjų garstyčių sėklų, 1 šaukštas rudųjų garstyčių sėklų, 3 šaukšteliai šviežio čiobrelio, 2 šaukšteliai šviežio rozmarino, 1 arbatinis šaukštelis acto, trečdalis stiklinės agurko arba pomidorų marinato, 1 arbatinis šaukštelis cukraus ir žiupsnelis druskos.
Visi aukščiau išvardyti produktai, išskyrus druską ir cukrų, turi būti kruopščiai sumaišyti, tada indą uždengti mišiniu dangčiu ir palikti porai dienų. Tada į ingredientus įpilkite druskos ir cukraus ir sumaišykite juos visus maišytuve, kol susidarys vienodos konsistencijos padažas.
Trečiajame recepte yra 1 valgomasis šaukštas sausų garstyčių, 1 valgomasis šaukštas šviesaus alaus, tiek pat agurkų marinuotų agurkėlių, šaukštelis ciberžolės, 1 kiaušinis, žiupsnelis druskos, 1 arbatinis šaukštelis krakmolo, pusė šaukštelio citrinos sulčių ir pusė šaukštelio cukraus.
Pirmiausia reikia sumaišyti garstyčias, alų ir ciberžolę, po to šį mišinį reikia palikti šaldytuve, kad 10 valandų užpiltų, bet visada uždengtas dangčiu. Tada reikia paruošti vandens vonią ir įdėti šį indą į jį maždaug 4–6 minutėms, per kurias nuolat ir labai kruopščiai maišant reikia į pusiau paruoštą padažą įmušti žalio kiaušinio, druskos, krakmolo ir cukraus. mišinio.
Šios garstyčios yra ne tik puikus priedas prie paruoštų patiekalų, bet ir puikus sumuštinių padažas.
