Šaltuoju metų laiku labai svarbu pietums patiekti sriubas. Jie šildo kūną ir suteikia jėgų. Tikrai daugelis yra girdėję apie marinuotą agurką, tačiau ne visi jį ruošė namuose. Tiesą sakant, nėra nieko sunku paruošti šį pirmąjį kursą. Jei turite perlinių miežių ir porą marinuotų agurkų, tuomet galėsite lengvai išmaitinti savo šeimą šiuo turtingu aromatiniu patiekalu.
Tai būtina
- - jautiena (krūtinėlė ir (arba) šonkauliai) - 600 g;
- - perlinės kruopos - 100-150 g;
- - dideli svogūnai - 1 vnt.
- - morkos - 1 vnt.;
- - bulvės - 3 vnt.;
- - maži marinuoti agurkai - 2 vnt.;
- - lauro lapas - 2 vnt.;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - druska;
- - augalinis aliejus kepimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš gamindami perlines kruopas pamirkykite šaltame vandenyje mažiausiai 2 valandas. Gerai nuplaukite jautieną ir nuleiskite ją į puodą, užpilkite 2 litrais vandens, užvirkite. Kai tik vanduo užvirs, nuimkite putas, sumažinkite temperatūrą iki vidutinės vertės ir virkite praviru dangčiu.
2 žingsnis
Praėjus 30 minučių užvirus, miežius supilkite į puodą ir virkite, kol iškeps grūdai ir mėsa. Vidutinis bendras sriubos paruošimo laikas: 2 valandos.
3 žingsnis
Nulupkite ir nuplaukite bulves, svogūnus ir morkas. Bulves supjaustykite juostelėmis, svogūnus - mažais kubeliais, morkas ir marinuotus agurkus sutarkuokite stambia tarka.
4 žingsnis
Likus pusvalandžiui iki laiko pabaigos, bulves ir tarkuotus agurkus perkelkite į puodą. Po to paimkite keptuvę ir užpilkite augaliniu aliejumi. Kai jis sušils, suberkite smulkintą svogūną ir kepkite, kol taps skaidrus. Įpilkite tarkuotų morkų ir juodųjų pipirų. Kepkite keletą minučių su svogūnais, kartais maišydami. Tada perkepkite keptuvę į puodą.
5 žingsnis
Įpilkite šiek tiek druskos ir lauro lapo likus 10 minučių iki virimo pabaigos. Kai indas bus paruoštas, išimkite puodą nuo viryklės ir leiskite jam pasėdėti 10–15 minučių, kad sriuba šiek tiek sustingtų. Po to jį galima supilti į gilius dubenėlius ir patiekti su šviežia duona, skrebučiais ir smulkintomis šviežiomis žolelėmis.
