Paruoškite skanų patiekalą šventiniam stalui - Provanso vištieną. Patiekalo ingredientuose yra žolelių mišinys, suteikiantis jam neįprastą išskirtinį skonį ir aromatą.
Tai būtina
-
- višta;
- 2 svogūnai;
- 3 skiltelės česnako;
- 4 šaukštai alyvuogių aliejus;
- šalavijas;
- rozmarinas;
- bazilikas;
- druska;
- Juodasis pipiras;
- 5 šaukštai pomidorų pasta;
- 300 ml sauso baltojo vyno.
Nurodymai
1 žingsnis
Vidutinio dydžio vištieną atšildykite kambario temperatūroje (arba naudokite atšaldytą), nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2 žingsnis
Vištienos gabaliukus pagardinkite druska ir pipirais. Padėkite džiovintą šalaviją po oda. Tepkite gilią keptuvę ar puodą alyvuogių aliejumi.
3 žingsnis
Įdėkite vištienos gabalėlius į puodą. Apšlakstykite jas alyvuogių aliejumi. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C ir padėkite vištienos troškinį penkiolikai minučių.
4 žingsnis
Šiuo metu nulupkite svogūną ir supjaustykite jį mažais griežinėliais. Nulupkite česnaką ir perpjaukite kiekvieną gvazdikėlį per pusę. Kruopščiai sumaišykite pomidorų pastą ir sausą baltą vyną.
5 žingsnis
Išimkite vištieną iš orkaitės ir įdėkite į ją smulkintus svogūnus bei česnaką, supilkite pomidorų pastos ir vyno mišinį, įpilkite likusio alyvuogių aliejaus, džiovinto rozmarino ir baziliko. Indą įdėkite į orkaitę keturiasdešimt minučių.
6 žingsnis
Retkarčiais vištieną palaistykite mėsos sultimis. Jei reikia, įpilkite į puodą vandens, kad susidarytumėte padažą.
7 žingsnis
Patikrinkite indo pasirengimą po keturiasdešimt minučių. Mėsą pradurkite šakute. Virta vištiena turi būti minkšta, o padažas tirštas. Iš gabalėlių turėtų išsiskirti skaidrus sultinys, kuriame nėra kraujo priemaišų.
8 žingsnis
Prieš patiekdami su alyvuogėmis, šviežiomis žolelėmis, papuoškite vištieną Provanso stiliumi. Šoniniam patiekalui gaminkite virtus ryžius arba virtas jaunas bulves, užpilkite jį su padažu, likusiu nuo vištienos troškinimo.
