Kepta vištiena yra labai skani, tačiau jei ją valgysite nuolat, tada net ir šis skanus patiekalas su laiku nusibos. Pridėkite įvairovės su šiuo neįprastu marinatu, pagamintu iš apelsinų sulčių, sojos padažo ir medaus. Po marinavimo paukštį galima kepti keptuvėje, tačiau geriau ant anglies arba kepti orkaitėje, nes šiuo atveju ant gabalėlių susidaro graži blizgi pluta.
Tai būtina
- - viena vištiena (maždaug 1,2 kg);
- - dviejų apelsinų sultys;
- - vienas visas apelsinas;
- - trys skiltelės česnako;
- - vienas svogūnas;
- - 1 valgomasis šaukštas. sojų padažas;
- - 1 šaukštelis natūralus medus;
- - 2 šaukštai. alyvuogių aliejus;
- - 150 g pievagrybių;
- - ketvirtadalis taurės gero baltojo vyno;
- - du gvazdikų dalykai;
- - druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
- - pusė arbatinio šaukštelio Azijos virtuvės prieskonių (nebūtina)
Nurodymai
1 žingsnis
Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite jį iki aukso rudos spalvos ant silpnos ugnies. Kol svogūnas yra keptas, smulkiai supjaustykite grybus (kaip ir julienne).
2 žingsnis
Įdėkite grybus į svogūną, išmaišykite, įpilkite šilumos ir kepkite, kol suminkštės. Nenaudokite dangtelio! Kai grybai bus paruošti, perkelkite juos į dubenį, kuriame bus paruoštas marinatas.
3 žingsnis
Nulupkite česnaką, sutrinkite peiliu ir labai smulkiai supjaustykite. Vieta su grybais.
4 žingsnis
Įpilkite apelsinų sulčių, medaus, vyno ir sojos padažo ir kruopščiai išmaišykite.
5 žingsnis
Apelsiną nulupkite, gana smulkiai supjaustykite ir tokiu pačiu būdu suberkite į dubenį su marinatu. Nepamirškite pašalinti sėklų!
6 žingsnis
Gvazdikėlius sutrinkite peiliu ir suberkite į marinatą. Kruopščiai viską sumaišykite, druską ir pipirus, įberkite prieskonių ir vėl sumaišykite. Laikykite šaldytuve.
7 žingsnis
Paruoškite vištieną marinavimui: nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite porcijomis. Jei esate įpratęs pašalinti odą, ją pašalinkite.
8 žingsnis
Vištienos gabaliukus suberkite į marinatą, gerai išmaišykite ir kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą, kad pasimarinuotų. Minimalus šio proceso laikas yra 2 valandos, tačiau geriausias variantas yra 12 valandų. Temperatūra, kurioje mėsa šiuo metu turėtų būti šaldytuve, yra nuo plius 2 iki plius 5 laipsnių; tai paprastai yra apatinės lentynos temperatūra.
9 žingsnis
Marinavę mėsą galite virti įvairiais būdais: kepti orkaitėje, kepti ant anglių ar keptuvės arba tiesiog troškinti. Pirmais dviem atvejais ant vištienos gabalėlių gausite gražią plutelę, tačiau troškindami gausite gerą padažą, jei įpilsite kelis šaukštus vandens. Bet kokiu atveju patiekalas turi būti paruoštas naudodamas pasirinktą metodą ir nedelsdamas patiekite.
10 žingsnis
Vištieną patiekite su garnyru su daržovėmis arba daržovių salotomis. Taip pat galite patiekti ryžius, makaronus ar bulves kaip garnyrą, tačiau nepamirškite, kad taip patiekalas taps maistingesnis. Patiekti bet kokį padažą su vištiena neverta, nes jis jau prisotintas marinatu, kuris suteikia malonaus poskonio ir sultingumo.
