Sojų padažas tapo nepakeičiamu šiuolaikinės virtuvės ingredientu. Jis plačiai naudojamas salotoms padažyti ir marinatams gaminti. Patiekalo skonis daugiausia priklauso nuo pasirinkto padažo kokybės.
Tai būtina
- - butelis;
- - viršelis;
- - etiketė;
- - kainos etiketė;
Nurodymai
1 žingsnis
Visų pirma atkreipkite dėmesį į butelį. Aukštos kokybės produktas pilamas tik į stiklinius indus, nes plastikas blogai išlaiko naudingas padažo savybes ir skonį. Gamyboje galima naudoti tiek metalinius, tiek plastikinius dangčius. Sojų padažas yra prisotintas druskos, todėl į dangtį patekęs oras neturi įtakos jo kokybei. Tačiau patikrinkite, ar indas yra sandariai uždarytas ir ar jame nėra mechaninių pažeidimų. Priešingu atveju padaže gali būti patogenų.
2 žingsnis
Paklauskite apie padažo sudėtį. Etiketė padės išsirinkti geriausią padažą. Joje turi būti informacija apie tai, kokios sudedamosios dalys yra produkte. Aukštos kokybės sojos padažas gaminamas be dažiklių ir kvapiųjų medžiagų. Be to, jame neturėtų būti žemės riešutų. Įprastas rinkinys: soja, kukurūzai, kviečiai, actas, cukrus, druska. Baltymai procentais turėtų būti 6–8%. Šis natūralus produktas gaminamas natūraliai fermentuojant. Jam nereikia konservantų, nes natūralus padažas pasižymi puikiomis antiseptinėmis savybėmis.
3 žingsnis
Pirkite padažą skaidriame inde. Tai leis jums įvertinti jo išvaizdą. Natūrali spalva yra kokybės garantas. Ryškiai raudona arba oranžinė prisotinta spalva yra dažiklių buvimo ženklas. Net į padažą dedant daržovių, spalva neturėtų keistis. Svogūno gabaliukai turi būti žali, česnakai - balti, padažas - rudas. Jei padažo spalva tampa juoda, gamyba buvo atliekama naudojant rūgšties hidrolizę. Natūralumo indikatorius - šviesiai ruda spalva plonu padažo sluoksniu.
4 žingsnis
Kitas būdas pasirinkti sojos padažą yra atkreipti dėmesį į produkto kainą. Pasirinkite padažą, kurio kaina yra mažiausiai 3-9 USD. Produktas, paruoštas hidrolizės būdu, kainuoja tik 1–2 USD. Tai sojos pagrindo koncentratas, praskiestas vandeniu.
