Pjaustymui geriausiai tinka kiaulienos nugarinė su nedideliu riebalų sluoksniu. Mėsa pasirodys liesa, sultinga ir aromatinga, su mažu kaulu. Šį patiekalą lengva paruošti, tačiau reikia žinoti keletą principų.
Tai būtina
- • 600 g kiaulienos;
- • 2 vištienos krūtinėlės;
- • augalinis aliejus kepimui;
- • druska;
- • mėsos prieskoniai;
- • žalumynai dekoravimui;
- • maltų juodųjų pipirų;
- • majonezas ir kečupas pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Tai paprastas, bet neįprastas kiaulienos karbonado su vištienos krūtinėle receptas. Šis patiekalas ruošiamas trimis etapais; tai užtruks ne ilgiau kaip 40 minučių. Pirmas ir svarbiausias dalykas yra tinkamai paruošti mėsą. Jį reikia gerai nuplauti ir išdžiovinti. Tada kiaulieną muškite plaktuku, o kad nesusiteptumėte, geriau mėsą iš anksto įdėti į maišelį. Tada mes darome mažus mėsos gabalus 1,5 cm atstumu vienas nuo kito, nepjaukite iki galo maždaug 0,5 cm. Mes taip pat išplakame vištienos krūtinėlę ir supjaustome plonomis 1 cm pločio juostelėmis.
2 žingsnis
Į kiaulienos karbonado gabalėlius atsargiai įdėkite vištienos juosteles, jei iškyla filė kraštai, juos reikia nupjauti, mėsą užfiksuoti dantų krapštukais. Į keptuvę supilkite šiek tiek daržovių mėsos, padėkite ant ugnies. Pipiruokite mėsą, druską ir pagardinkite prieskoniais iš abiejų pusių, padėkite ant karštos keptuvės ir kepkite, kad susidarytų aukso ruda pluta. Pjaustymas turėtų būti gerai padarytas ir sultingas.
3 žingsnis
Uždėkite gatavus kiaulienos karbonadus ant didelės lėkštės, nuimkite dantų krapštukus ir papuoškite patiekalą žolelių šakelėmis (krapais ar petražolėmis), kečupo bangomis ir majonezu. Kotletus galima patiekti su bulvių koše, ryžiais ar daržovių garnyru.
