Nedidelė visų mėgstamų kiaulienos kotletų su risotto variacija. Patiekalas pasirodo labai skanus ir sultingas. Būkite pasirengę paprašyti papildymo.
Tai būtina
- - 300 g kiaulienos kumpio
- - 8 kiaušiniai
- - 140 g miltų
- - 60 ml augalinio aliejaus
- - Vyšniniai pomidorai
- - 215 g ryžių
- - 30 ml alyvuogių aliejaus
- - 40 g sviesto
- - 1 svogūnas
- - 240 ml baltojo vyno
- - 150 ml vandens
- - 200 ml grietinėlės
- - 100 g grana padano sūrio
- - Balta duona
- - 1 obuolys
- - 1 citrina
- - 1 čili pipiras
- - 25 g cukraus
- - 150 ml obuolių sulčių
- - ciberžolė
- - bazilikas
- - druska
- - česnakai
- - imbieras
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite mėsą gabalėliais. Suplakite jį iki 4 milimetrų storio. Iškirpkite plėveles. Įdėkite mėsą į dubenį. Nulupkite česnaką, svogūną, smulkiai supjaustykite ir suberkite į keptuvę.
2 žingsnis
Supilkite baltą vyną į keptuvę ir išgarinkite. Nulupkite ir nulupkite čatinui skirtą obuolį ir supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite imbierą. Susmulkinkite čili pipirus. Į puodą įpilkite sviesto ir pašildykite. Į puodą suberkite obuolius. Suberkite smulkintą čili ir imbierą ir išmaišykite. Pabarstykite cukrumi. Supilkite obuolių sultis, įpilkite citrinos sulčių ir ciberžolės. Suberkite miltus ir išmaišykite. Sumažinkite šilumą ir leiskite pravėsti.
3 žingsnis
Į keptuvę supilkite ryžius ir išmaišykite. Kepkite apie dvi minutes ir pagardinkite druska. Užpilkite verdančiu vandeniu. Paimkite 5 kiaušinius ir suplakite juos į dubenį, įberkite druskos. Ryžiams užvirus, juos uždenkite ir sumažinkite ugnį.
4 žingsnis
Pagardinkite karbonadus miltuose ir įmerkite į išplaktą kiaušinį. Supilkite grietinėlę į išbrinkusį risotto. Supilkite aliejų į keptuvę ir pakaitinkite. Supjaustykite karbonadus į keptuvę ir apipilkite likusiu plaktu kiaušiniu. Užmeskite rizotą ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
5 žingsnis
Uždenkite kotletus kita keptuve ir apverskite. Uždėkite ant ugnies ir išmaišykite rizotą. Troškinkite iki tirštumo. Į risotto įpilkite tris trynius ir išmaišykite. Nuimkite nuo ugnies ir perkelkite į dubenį.
6 žingsnis
Nuimkite nuo kepalo žievę ir supjaustykite kubeliais. Džiovinkite duoną sausoje keptuvėje. Ant viršaus uždėkite lygų risotto sluoksnį ir uždenkite keptuvę, apverskite. Padėkite pjaustymą ant plokštelės.
7 žingsnis
Rizotą supjaustykite gabalėliais. Į lėkštę įdėkite vieną risoto skiltelę ir į lėkštės šoną įpilkite obuolių čatnio. Patiekalą galite papuošti rože, pagaminta iš obuolių žievelių, vyšnių pomidorų ar baziliko, pagaminto savo rankomis.
