Garstyčios kaip paruoštos mėsos prieskoniai patiekalui suteikia pikantiškumo ir aštrumo. Bet jei jį naudosite gamindami maistą, rezultatas bus kitoks. Garstyčios suteikia kiaulienai sultingumo, švelnumo ir minkšto unikalaus skonio.
Tai būtina
-
- Kepta garstyčiomis kiauliena orkaitėje:
- kiaulienos minkštimas 500-600 g
- druska
- pipirai
- garstyčios
- 2 svogūnai
- marinatas
- 1 valgomasis šaukštas miltai
- 2 šaukštai pomidorų pasta
- 1 stiklinė vandens
- Kiaulienai su garstyčiomis folijoje:
- kiauliena 1 kg (mentė ar kaklas)
- 4-5 skiltelės česnako
- 2 lauro lapai
- druska pipirai
- garstyčios 100 g
- Kiaulienai garstyčių ir grietinės padaže:
- kiaulienos minkštimo 500 g
- 2 vidutiniai svogūnai
- 3 šaukštai Grietinė
- 2 šaukšteliai garstyčios
- druska pipirai
- 1 valgomasis šaukštas miltai
- 2 skiltelės česnako
- kapotų žalumynų
Nurodymai
1 žingsnis
Geriausia kiaulieną su garstyčiomis troškinti orkaitėje inde. Norėdami paruošti šį patiekalą, nuplaukite kiaulienos minkštimą, išdžiovinkite ir supjaustykite porcijomis. Tada juos druskos ir pipirų, tada teptuku plonu garstyčių sluoksniu ir perkelkite į kepimo indą, suteptą augaliniu aliejumi. Supjaustykite svogūną plonais griežinėliais, kubeliais supjaustytais marinuotais agurkais ir padėkite daržoves ant mėsos. Miltus ir pomidorų pastą ištirpinkite vandenyje, gautą padažą supilkite į mėsą kepimo inde. Uždenkite ir virkite 200 laipsnių orkaitėje 45-50 minučių.
2 žingsnis
Kepta kiauliena folijoje yra puikus patiekalas šventiniam stalui. Jis gali būti naudojamas karštas su garnyru arba šaltas kaip sumuštinių komponentas. Norėdami paruošti šį patiekalą, mėsą nuplaukite ir nusausinkite. Gerai įtrinkite druska ir pipirais. Padarykite negilius pjūvius keliose vietose, įdėkite į juos česnako skilteles ir mažus lauro lapų gabalėlius. Tepkite garstyčias ant visų mėsos gabalo pusių ir palikite kelioms valandoms šaldytuve, kad įsigertų (geriausia per naktį). Tada kiaulieną sandariai suvyniokite į foliją ir pašaukite į orkaitę. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 80 minučių, tada išskleiskite foliją ir palikite mėsą orkaitėje dar 10 minučių, kol pagels. Prieš patiekdami supjaustykite porcijomis. Patiekite su bulvėmis, ryžiais ar grikiais.
3 žingsnis
Kiauliena garstyčių-grietinės padaže kepama keptuvėje. Dėl paruošimo greičio šį patiekalą galima patiekti vakarienei, ypač jei netikėtai pas jus ateina svečiai. Kiaulienos minkštimą nuplaukite ir nusausinkite, supjaustykite mažais gabalėliais (maždaug 3 x 4 cm). Kepkite juos keptuvėje su augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių, tačiau neišdžiovinkite. Kepimo laikas iš kiekvienos pusės ne daugiau kaip 2 minutės. Kol mėsa ruduoja, supjaustykite svogūną žiedais ir paruoškite garstyčių padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite garstyčias, grietinę, miltus, tarkuotą česnaką. Pagardinkite druska ir pipirais, tada mišinį atskieskite vandeniu ir kruopščiai išmaišykite. Įdėkite svogūną su mėsa ir užpilkite padažu. Troškinkite indą ne ilgiau kaip 10 minučių, nuolat maišydami. Patiekiant pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Kaip garnyrą galite naudoti makaronus, košes ar bulves.
