Kaip bebūtų keista, kiauliena tinka prie spanguolių padažo. Švelnus rūgštumas atnaujina kiaulienos skonį. Be to, kiauliena padaže ant stalo atrodo labai graži ir apetiška.
Tai būtina
- - 500 g kiaulienos
- - 400 g spanguolių
- - 1 valgomasis šaukštas. l. paprika
- - 2 šaukštai. l. alyvuogių aliejus
- - 4 šaukštai. l. Sachara
- - 3 šaukštai. l. sojų padažas
- - keli žiupsneliai kardamono, baziliko
- - druskos ir pipirų pagal skonį
- - daržovių aliejus
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaulieną nuplaukite vėsiu tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir įdėkite į gilų dubenį. Tokiu būdu marinuokite mėsą: atsargiai į kiaulieną įtrinkite kardamoną, baziliką ir papriką, viską užpilkite sojos padažu. Uždenkite dubenį dangčiu arba maistine plėvele, laikykite šaldytuve 3-4 valandas.
2 žingsnis
Įdėkite pakankamai didelę keptuvę ant ugnies, supilkite į ją augalinį aliejų ir gerai pašildykite. Kiaulienos gabaliukus suberkite į verdantį aliejų, kepkite ant stiprios ugnies, kol pagels. Mėsa viduje pasirodys šiek tiek žalia, tačiau tai nėra baisu, nes ji vis tiek bus kepama orkaitėje.
3 žingsnis
Įjunkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kepta kiauliena dedama į kepimo indą ir dedama į orkaitę 35 minutėms.
4 žingsnis
Kol mėsa kepa, paruoškite kiaulienos padažą. Spanguoles nuplaukite, įdėkite į dubenį, užpilkite cukrumi ir pipirais, palikite šiltoje vietoje 15 minučių. Praėjus nurodytam laikui, turėtų susidaryti sultys. Spanguoles su padažu perkelkite į puodą, padėkite ant ugnies ir virkite 10-15 minučių, kol spanguolių padažas sutirštės. Gatavą padažą nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite ir padalykite į 2 dalis.
5 žingsnis
Vieną spanguolių padažo dalį sumalkite trintuve, kitą palikite tokią, kokia ji yra. Sumaišykite abi dalis kartu.
6 žingsnis
Išimkite mėsą iš orkaitės, supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais, išdėliokite ant lėkščių ir užpilkite padažu. Kiauliena spanguolių padaže yra paruošta. Papuoškite gatavą patiekalą mėtų ar petražolių lapais.
