Dažnai nutinka taip, kad savaitgalio piknikas atidedamas dėl lietaus. Taigi jūs norite kebabo su skaniais marinuotais svogūnais! Padėtį galima ištaisyti kepant kebabą orkaitėje. Ir lietus nepakenks mėgautis sultingos aromatinės mėsos skoniu.
Tai būtina
- - kiauliena - 1 kg;
- - svogūnai - 3 vnt;
- - prieskoniai kepsninėms pagal skonį;
- - druskos ir pipirų pagal skonį;
- - obuolių sidro actas - 3-4 šaukštai. l;
- - cukrus - 2 šaukštai. l;
- - kepimo rankovė.
Nurodymai
1 žingsnis
Mėsą supjaustykite gabalėliais, kaip ir įprastą kebabą. Uždenkite maistine plėvele ir lengvai plakite. Nuimkite mėsos foliją, pipirus ir druską, vėl uždenkite folija ir plakite.
2 žingsnis
Įdėkite mėsą į gilų dubenį ir pabarstykite kebabo prieskoniais. Supjaustykite vieną svogūną plonais pusžiedžiais. Įdėkite svogūną į mėsos dubenį ir gerai sutrinkite rankomis. Uždenkite dubenį ir leiskite mėsai marinuotis 2–2,5 val.
3 žingsnis
Kol mėsa laukia savo eilės, virkite marinuotus svogūnus atskirai. Supjaustykite pusžiedžiais, suberkite į atskirą dubenį ir užplikykite verdančiu vandeniu. Supilkite obuolių actą, įpilkite cukraus ir druskos. Jei norite, galite įpilti pusės citrinos sulčių.
4 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę. Šį kebabą geriau kepti maksimalioje temperatūroje, tačiau jei bijote perdžiovinti mėsą, nustatykite 200–250 laipsnių temperatūrą. Kepimo skardą išklokite pergamentu. Paimkite skrudinimo rankovę. Jo ilgis turėtų būti ilgesnis nei kepimo skardos ilgis. Užfiksuokite rankovę su segtuku iš vienos pusės.
5 žingsnis
Įmeskite marinuotus svogūnus į rankovę, atsargiai paskleiskite juos lygiu sluoksniu. Įdėkite marinuotą mėsą ant svogūno. Mėsos maišyti su svogūnais nereikia. Užfiksuokite likusį rankovės galą ir uždėkite mėsos rankovę ant kepimo skardos. Ant rankovės viršaus padarykite keletą punkcijų, kad išeitų garai.
6 žingsnis
Pašaukite mėsą į orkaitę ir kepkite 1-1,5 val. Mėsa turi būti gerai parudavusi. Kebabą patiekite su keptais marinuotais svogūnais.
