Vištienos mėsa yra viena iš sėkmingiausių kepant šašlykus orkaitėje. Juk jis labai minkštas ir greitai bulvytės. Šašlykas gali būti gaminamas kaip atskiras patiekalas, arba galite jį virti su bulvėmis. Tai pasirodys nepaprastai skanu. Juk bulvės mirkomos sočiose sultyse, tekančiose iš mėsos, ir kepamos, sugerdamos visus kepsnių prieskonių aromatus. Jei niekada nieko panašaus neišvirėte, išbandyti tikrai verta.
Tai būtina
- - vištienos šlaunys - 2 kg;
- - bulvės - 1,5 kg;
- - svogūnai - 5 vnt.;
- - actas 9% - 6 šaukštai. l.;
- - džiovintas kalendra (kalendra) - 2 šaukšteliai;
- - raudona aitrioji paprika - keli žiupsneliai;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - druska;
- - iešmai;
- - kepimo indas.
Nurodymai
1 žingsnis
Vištienos šlaunis nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Tada nupjaukite nuo jų mėsą ir riebalus. Pageidautina, kad filė būtų supjaustyta kubeliais, kurių kraštinė būtų ne mažesnė kaip 2,5 cm. Įdėkite kepsninės ruošinius į dubenį.
2 žingsnis
Džiovintą kalendrą (kalendrą) sumalkite skiedinyje arba su kočėlu. Nulupkite 3 svogūnus, supjaustykite pusžiedžiais ir suberkite į dubenį su mėsa kartu su kalendra. Tada įpilkite 5 šaukštus acto, druskos, raudonos karštos ir juodos maltos paprikos. Kruopščiai viską sumaišykite ir palikite 1-2 valandas marinuotis.
3 žingsnis
Kai baigsis laikas, nulupkite bulves. Supjaustykite kiekvieną gumbą į dvi dalis ir supjaustykite plonai puslankiu.
4 žingsnis
Dabar paimkite kepimo indą, supilkite į jį šiek tiek augalinio aliejaus (apie 2 šaukštus) ir padėkite bulves, įpilkite šiek tiek druskos ir pipirų. Vištienos gabalėlius uždėkite ant iešmų (svogūnas turėtų likti dubenyje) ir padėkite juos ant bulvių.
5 žingsnis
Įjunkite orkaitę ir nustatykite 200 laipsnių temperatūrą. Atšilus atsiųskite formą su kebabais ir bulvėmis. Kepkite, kol mėsos viršus apskrus. Kai tai atsitiks, nuimkite kepimo skardą ir švelniai apverskite iešmus ant kitos pusės, kad ir ji būtų gerai padaryta.
6 žingsnis
Kol ruošiamas kebabas, užkandžiams pagaminsime svogūną. Nulupkite likusias 2 galvas ir supjaustykite plonais ketvirčio žiedais. Tada nuplaukite juos šaltu vandeniu, kad pašalintumėte kartumą, ir padėkite juos į gilią lėkštę. Supilkite 1 šaukštą 9% acto (jį galima pakeisti 6% obuolių sidro actu), įpilkite kelis žiupsnelius juodųjų pipirų ir išmaišykite.
7 žingsnis
Kai bulvės suminkštės ir vištienos iešmai bus iškepti iš abiejų pusių, išimkite indą iš orkaitės. Padalinkite indą į porcijas ir patiekite kartu su svogūnais ir šviežiais paplotėliais.
