Vasara yra atsipalaidavimo, šviežių uogų ir vaisių ir, žinoma, kepsnių laikas. Tačiau jei negalite išeiti į gamtą ir kepti šašlykų, visada galite tai padaryti orkaitėje. Virkime vištienos kebabą orkaitėje, kurią neabejotinai įvertins jūsų naminės mėsos mėgėjai.
Norėdami virti vištienos kebabą orkaitėje, jums reikės:
- vištienos krūtinėlė - 2 vnt.;
- svogūnai - 2 vnt.;
- augalinis aliejus - 30 ml;
- alyvuogės - 20 vnt.;
- citrinų sultys - 50 ml;
- druska pipirai;
- paprika - 1 šaukštelis;
- mediniai iešmai - 8 vnt.
Kad jūsų kebabas nebūtų labai riebus, geriausia naudoti vištienos krūtinėlę, taip pat juodąsias alyvuoges be kauliukų. Tai padarys jūsų patiekalą sultingą ir mažai kaloringą.
Pirmiausia reikia tinkamai marinuoti vištienos krūtinėlę: tam nuimkite nuo krūtinės odą, pašalinkite visus kaulus ir kremzles, jei jų yra, tada supjaustykite mėsą mažomis porcijomis, tinkamomis kepsninei. Įdėkite vištienos krūtinėlę į didelį emalio dubenį, tada įpilkite druskos, paprikos, pipirų ir citrinos sulčių, kurias galima pakeisti obuolių sidro actu.
Nulupkite svogūnus ir supjaustykite žiedais, tada lengvai prisiminkite rankose, kad atsirastų sultys. Į mėsą įpilkite svogūno ir išmaišykite, dabar uždarykite indą su mėsa dangčiu ir laikykite šaldytuve maždaug 2-3 valandas. Geriausiu atveju vištienos krūtinėles reikia marinuoti apie 8 valandas. Retkarčiais pamaišykite mėsą.
Po nurodyto laiko supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus į keptuvę ir kepkite marinuotą mėsą. Kepti reikia visomis kryptimis ant silpnos ugnies. Šis terminis apdorojimas padeda išsaugoti mėsos sultingumą.
Ateityje krūtinę būtina užverti ant medinių iešmų, pakaitomis su svogūnais ir juodosiomis alyvuogėmis. Ant kiekvieno iešmo reikia uždėti 4-5 mėsos gabalėlius, kiekvienoje iešmo pusėje palikti apie 5 centimetrus.
Kepimo indą uždenkite folija arba kepimo popieriumi, mėsą paskleiskite ant iešmų ant kepimo skardos taip, kad iešmų kraštai gulėtų ant formos šonų. Kepimo skardą su mėsa dedame į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 25–30 minučių. Praėjus nurodytam laikui, vištienos kebabas orkaitėje ant iešmų yra paruoštas ir gali būti patiekiamas karštas.
