Kopūstų suktinukai pomidorų padaže yra kulinarijos klasika. Kiekviena šeimininkė turi savo tradicinį įdarytų kopūstų receptą, kurį naudoja, kai tik įmanoma. Bet ką daryti, jei receptas, prie kurio esame įpratę, yra šiek tiek pakeistas ir patobulintas, kad gautume naują, originalų ir labai neįprastą skonį.
Ingridientai:
- 0,5 kg maltos kiaulienos;
- 3 šaukštai. l. soros;
- 1 svogūno;
- 1 krūva žalių svogūnų;
- 100 g kietojo sūrio;
- 200 ml vandens;
- 1 baltojo kopūsto galva;
- 4 šaukštai. l. pomidorų pasta;
- 2 šaukštai. l. grietinė arba majonezas;
- apyniai-suneli
- Juodasis pipiras
- druska.
Paruošimas:
- Kruopščiai nuplaukite sorą. Petražoles ir svogūnus nuplaukite tekančiu vandeniu, šiek tiek nusausinkite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Nulupkite svogūną ir supjaustykite mažais kubeliais. Kietą sūrį supjaustykite kubeliais.
- Įdėkite faršą į dubenį ir gerai išminkykite rankomis arba šakute.
- Į faršą suberkite sorą, svogūnus, žoleles ir prieskonius su druska. Viską sumaišykite iki vientisos masės ir atidėkite į šalį.
- Supilkite vandenį į didelį puodą, padėkite ant viryklės ir užvirkite.
- Paimkite kopūsto galvą, nulupkite ją nuo viršutinių lapų, nupjaukite galvą peiliu. Paruoštus kopūstus pamirkykite verdančiame vandenyje ir virkite, atskirdami minkštus lapus. Tokiu atveju lakštai turi būti sveiki ir be nedidelių pažeidimų. Atkreipkite dėmesį, kad jums reikia virti kopūstus, kol lapai bus pašalinti. Tada išmeskite likusius kopūstus ir tiesiog išpilkite vandenį.
- Ant lentos paskleiskite minkštą kopūsto lapą. Ant jo uždėkite faršą. Savo nuožiūra koreguokite maltos mėsos kiekį.
- Į maltą mėsą įspauskite sūrio bloką ir suformuokite kopūsto ritinį, būtinai sulenkite kopūsto kraštus į vidų. Kartokite šią procedūrą, kol bus sunaudoti visi ingredientai.
- Įdėkite visus kopūstų suktinukus į multivarko dubenį, įpilkite šiek tiek vandens ir uždenkite. Virkite 40 minučių 120 laipsnių temperatūroje, kai naudojamas virimo režimas.
- Tuo tarpu reikia paruošti pomidorų padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite pomidorų pastą, grietinę ir vandenį gilioje lėkštėje. Pagardinkite šią masę druska ir apynių suneli, sumaišykite ir supilkite ant kopūstų ritinėlių virimo viduryje.
- Virimo pabaigoje kopūstų ritinius uždenkite gera sauja smulkintų žalumynų, virkite dar 5 minutes ir išjunkite.
- Paruoštus kopūstų suktinukus su soru ir sūriu suberkite į lėkštę, užpilkite padažu ir patiekite.
