Yra daugybė julienne receptų, vieni gamina pagal įprastą schemą, kiti mieliau eksperimentuoja su skoniais. Šios julienne receptas yra paprastas, tačiau, nepaisant paprastumo, patiekalas pasirodo nepaprastai skanus.
Tai būtina
- - 800–900 gramų grybų mišinio (miško grybai, austrių grybai),
- - 50 gramų tarkuoto parmezano,
- - 2 šaukštai. šaukštai duonos trupinių,
- - maža saujelė krienų,
- - 4 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus
- - kelios žalių svogūnų plunksnos,
- - druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
- Padažui.
- - 500 ml grietinėlės (22 proc.),
- - 50 ml viskio,
- - 2 šaukštai. šaukštai sviesto
- - 1 česnakų svogūnas,
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų
- - druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Šalotinius česnakus smulkiai supjaustykite ir patroškinkite svieste, kol taps permatomi. Supilkite viskį ir iki pusės išgarinkite. Suberkite miltus ir gerai išmaišykite. Puvimo galią sumažinkite iki mažiausios, plona srovele supilkite grietinėlę ir virkite, kol sutirštės, kartkartėmis pamaišykite. Galiausiai pagal skonį pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais.
2 žingsnis
Nuplaukite grybus ir supjaustykite 4-5 mm storio griežinėliais. Kepkite grybus mažomis porcijomis labai įkaitintoje keptuvėje augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
3 žingsnis
Suberti troškintus grybus su paruoštu padažu. Išdėstykite mažose formelėse, pabarstykite sūriu, pašaukite į įkaitintą orkaitę (210–220 laipsnių). Virkite 15 minučių. Paruoštą patiekalą patiekite su žaliais svogūnais arba krevetėmis.
