Sultingi kepti pievagrybiai ant ryžių padėklo yra gana paprastas, bet labai skanus patiekalas. Ją galima paruošti bet kuriai šeimos vakarienei. Ir nors šiame patiekale nėra mėsos, ji vis tiek namuose užkariaus ne tik visas moteris, bet ir vyrus.
Ingridientai:
- 0,3 kg šviežių grybų;
- 0,2 kg ryžių;
- 1 skiltelė česnako;
- 2 svogūnai;
- 0,4 l. verdantis vanduo;
- 1 šaukštelis karis;
- 3 šaukštai. l. rugių sėlenos;
- 2 šaukštai. l. citrinos sulčių;
- 4 šaukštai. l. daržovių aliejus;
- bet kokie žalumynai;
- juodieji pipirai ir druska.
Paruošimas:
- Nuplaukite pievagrybius, jei norite, nulupkite.
- Atsargiai atskirkite grybų kojas nuo kepurėlių, uždėkite lentą ir smulkiai supjaustykite peiliu.
- Išdžiovinkite grybų kepurėles ir pabarstykite citrinos sultimis.
- Nulupkite ir supjaustykite abu svogūnus, neprisijungdami vienas prie kito. Nulupkite česnaką ir praleiskite česnaką.
- Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus ir gerai pašildykite.
- Įdėkite svogūną į karštą aliejų ir kepkite jį iki auksinės rudos spalvos. Tada į svogūną suberkite smulkintas grybų kojas ir česnaką, pagardinkite žiupsneliu kario, druska ir pipirais, kepkite iki minkštumo.
- Grybų masę nukelkite nuo ugnies ir visiškai atvėsinkite. Grybų kepurėles prikimškite atvėsusia mase ir kuriam laikui padėkite ant bet kurios lėkštės.
- Rugių sėlenas sutrinkite rankomis į trupinius.
- Nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite peiliu.
- Skalaukite ryžius, kol vanduo bus skaidrus.
- Naudokite puodą ar keptuvę su dugnu. Į keptuvės dugną įpilkite šiek tiek aliejaus ir pašildykite. Į aliejų suberkite antrą kapotą svogūną ir kepkite, kol jis taps skaidrus.
- Tada į svogūną įpilkite nuplautų ryžių, užpilkite verdančiu vandeniu, pagardinkite kario druska ir troškinkite ketvirtį valandos, uždengdami puodą dangčiu.
- Paimkite (geriausia - keraminę) kepimo formą ir patepkite aliejumi. Ant sviesto viršaus tolygiai paskirstykite virtus ryžius ir išlyginkite.
- Ant ryžių uždėkite įdarytus grybų dangtelius ir pabarstykite juos sėlenomis.
- Suformuotą indą nusiųskite ketvirtadaliui valandos į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių.
- Praėjus šiam laikui, išimkite paruoštus grybus ant ryžių padėklo iš orkaitės, pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir patiekite tiesiai į formą.
