Labai neįprastas ir nepretenzingas pyragas iš dviejų rūšių miltų. Jis suteptas subtiliu varškės kremu, išklotas sultingais persikais ir papuoštas vyšniomis bei mėtomis. Tai nepamirštamas gaivumo, sultingumo ir švelnumo derinys.
Ingridientai:
- 300 g prinokusių vyšnių;
- 2 kiaušiniai;
- 2 persikai;
- 100 g cukraus;
- 200 g varškės;
- 250 g rikotos;
- 400 g grietinės (30%):
- 300 g graikinių riešutų;
- 1/3 šaukštelio soda;
- vanilės ekstraktas;
- 100 g kvietinių miltų;
- 80 g paukščių vyšnių miltų;
- 10 šviežių mėtų lapelių;
- cukraus pudra.
Paruošimas:
- Į dubenį įmuškite du kiaušinius, įpilkite cukraus, sumaišykite ir išplakite. Į išplaktą masę įpilkite sodos ir grietinės, tada dalimis supilkite kviečių ir paukščių vyšnių miltus, nenustodami visko maišyti.
- Graikinius riešutus susmulkinkite peiliu arba kočėlu ar maišytuvu, suberkite į tešlą ir kruopščiai išmaišykite.
- Supilkite gatavą tešlą į riebalais išteptą multivarko dubenį, išlyginkite ir kepkite 1 valandą, įjungdami „Kepimo“režimą.
- Praėjus šiam laikui, iškepkite pyragą ant lentos, atvėsinkite ir perpjaukite išilgai į dvi lygias dalis, kad gautumėte tuos pačius pyrago sluoksnius.
- Viename inde sumaišykite varškę, cukraus pudrą ir rikotą ir sumaišykite iki kreminės masės. Jei grietinėlė pasirodo esanti sausa, tada ją galima praskiesti grietine arba grietinėle pagal skonį.
- Taigi pagardinkite gatavą grietinėlę vanilės esencija ir padalykite ją į dvi lygias dalis.
- Persikus nulupkite ir aštriu peiliu supjaustykite žiedais arba griežinėliais.
- Pirmąją plutą ištepkite kremu (naudokite pusę), tolygiai paskirstykite persikų žiedus ant kremo ir sutepkite juos likusiu kremu.
- Atsargiai uždenkite visa tai antruoju pyrago sluoksniu ir trumpam padėkite.
- Sumaišykite cukraus pudrą su 200 g riebalų grietine ir kruopščiai išplakite. Tada pagardinkite grietinę keliais lašais esencijos, dar kartą išplakite ir užtepkite pyrago.
- Papuoškite gatavą pyragą šviežiomis vyšniomis ir mėtų lapais. Pabarstykite saldžiąsias vyšnias cukraus pudra. Vyšnias galima pakeisti vyšniomis.
- Suformuotą pyragą su paukščių vyšnia ir vyšnia 5-6 valandas siųskite į šaldytuvą, kad jis būtų tinkamai atvėsęs ir įmirkęs, tada išimkite iš šaldytuvo, supjaustykite ir nedelsdami patiekite.
