Graikijos virtuvė būdinga Viduržemio jūros regionui. Maistui ruošti naudojama daugybė daržovių. Visada dedama daug įvairių žalumynų. Išbandykite graikišką kalakutą. Šis patiekalas yra lengvai paruošiamas ir tuo pačiu labai originalaus skonio.
Tai būtina
-
- kalakutienos filė,
- sausas baltas vynas;
- citrinos sulčių;
- vidutinio dydžio svogūnas;
- česnakai;
- 3 švieži agurkai;
- trys švieži pomidorai;
- 2-3 šviežios saldžiosios paprikos;
- petražolių
- čiobreliai
- bazilikas;
- augalinis aliejus kepimui;
- miltai kepimui;
- druska
- pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite kalakutienos filė ir kruopščiai nusausinkite servetėlėmis. Kiekvieną filė galite perpjauti per pusę, jei gabalėliai jums atrodo per dideli. Apšlakstykite citrinos sultimis, druska ir pipirais. Atidėkite 3-5 minutėms, kad mėsa lengvai marinuotųsi.
2 žingsnis
Gerai įkaitinkite keptuvę ir užpilkite augaliniu aliejumi. Kiekvieną mėsos gabalėlį pamirkykite miltuose, nupurtykite perteklių ir kepkite iš abiejų pusių ant stiprios ugnies, kad susidarytų traški plutelė. Nepilkite riebalų, bet kurį laiką išimkite keptuvę nuo viryklės.
3 žingsnis
Nulupkite svogūną ir česnaką, smulkiai supjaustykite. Stenkitės netarkuoti česnako, kepant jis praranda savo išvaizdą ir atrodo nepatrauklus. Skrudintuve su sunkiais dugnais kepkite juos augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
4 žingsnis
Gerai nuplaukite petražoles, bazilikus ir čiobrelius, sutvarkykite, pašalinkite storus lapkočius. Džiovinkite ir smulkiai supjaustykite. Padalinkite į dvi dalis.
5 žingsnis
Į keptą keptuvę ant svogūnų ir česnako įdėkite troškintos kalakutienos filė. Įpilkite šimtą gramų vyno ir pabarstykite puse susmulkintų žolelių.
6 žingsnis
Kepkite ant stiprios ugnies dvi – tris minutes, lengvai maišydami. Tada sumažinkite ugnį ir uždenkite indą. Troškinkite apie 15-25 minutes ant silpnos ugnies, priklausomai nuo filė gabalėlių dydžio.
7 žingsnis
Kol mėsa troškinasi, nuplaukite papriką ir atsargiai nulupkite kotelį ir sėklas. Supjaustykite 0,5 cm storio žiedais ir kepkite aliejuje, likusiame nuo kalakuto kepsnio.
8 žingsnis
Gerai nuplaukite agurkus ir pomidorus, supjaustykite griežinėliais ir suminkštėję supilkite į pipirus. Daržovės turi būti lengvai parudavusios. Pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite.
9 žingsnis
Kai agurkas suminkštės, daržovių mišinį perkelkite į kalakutienos keptuvę. Troškinkite dar 3-5 minutes.
10 žingsnis
Prieš patiekiant, paruoštą patiekalą apšlakstykite citrinos sultimis ir apibarstykite žolelėmis. Virkite bulves garnyrui.
