Ar jums patinka įdaryti pipirai? Tada išbandykite šiek tiek pakeistą kepimo versiją! Šio recepto „akcentas“yra sorų naudojimas vietoj įprastų ryžių tokiam patiekalui, taip pat graikiškas padažas vietoj pomidorų.
Tai būtina
- - 4 dalykai. raudoni saldūs („bulgariški“) pipirai;
- - morkos (1 vnt. vidutinio dydžio);
- - svogūnai (1-2 vienetai vidutinio dydžio);
- - 2 šaukšteliai sojų padažas;
- - 100 g soros;
- - 280 g (ml) vandens grūdams ruošti;
- - 20 g sviesto;
- - 1-2 vnt. maltų pomidorų;
- - nerafinuotas saulėgrąžų aliejus kepimui
- Padažui:
- - šviežias agurkas (1 vnt.);
- - 180-200 g tiršto jogurto be priedų ir cukraus (geriausia iš grietinėlės, bet tinka ir iš pieno);
- - 1-2 skiltelės česnako;
- - 2 šaukštai. alyvuogių aliejus;
- - 1 valgomasis šaukštas. acto (3-6%) arba citrinos sulčių;
- - keletas šakelių baziliko;
- - kitos žolelės - neprivaloma;
- - druskos, juodųjų ir (arba) kvapiųjų pipirų - pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite ir išdžiovinkite agurką. Nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka. Česnaką sutrinkite peiliu ir labai smulkiai supjaustykite. Nuplaukite žalumynus, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite.
2 žingsnis
Sumaišykite agurką, česnaką, žoleles, jogurtą, alyvuogių aliejų, actą (citrinos sultis). Druska, pipirai, dar kartą sumaišykite. Įdėkite jį į šaldytuvą.
3 žingsnis
Grūdus išrūšiuoti, užpilti verdančiu vandeniu (pakankamu kiekiu) ir palikti vienai valandai. Tai būtina norint išbrinkti ir pašalinti kartumą.
4 žingsnis
Nupilkite skystį, įdėkite grūdus į puodą. Supilkite gėlą vandenį, užvirkite, pasūdykite ir virkite, kol beveik iškeps (apie 20 minučių). Atvėsinkite.
5 žingsnis
Nuplaukite morkas, nulupkite ir sutarkuokite. Nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite. Į keptuvę supilkite aliejų, sojų padažą, gerai pakaitinkite. Suberkite paruoštas daržoves, lengvai pasūdykite ir kepkite, kol suminkštės ant silpnos ugnies. Atvėsinkite. Sumaišykite su sorų koše.
6 žingsnis
Nuplaukite pipirus, atsargiai nupjaukite viršų su koteliu - iš jo galite padaryti "dangtį". Pašalinkite sėklas. Kelias sekundes panardinkite į puodą su verdančiu vandeniu ir nuimkite odą. Lengvai apkepkite pipirus keptuvėje su aliejumi.
7 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Užpildykite pipirus koše ir daržovėmis, uždenkite ir padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite 20 minučių.
8 žingsnis
Pomidorus nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite maždaug 0,8-1 cm storio griežinėliais. Dėkite į keptuvę ir lengvai pakepkite ant stiprios ugnies.
9 žingsnis
Išimkite pipirus iš orkaitės ir padėkite ant plokštelių. Ant viršaus uždėkite keptus pomidorus, uždenkite „dangteliais“. Graikišką padažą patiekite atskirai.
