Rožinė lašiša, virta folijoje su citrina, pomidorais ir Provanso žolelėmis, pasirodo švelni, sultinga ir aromatinga. Be to, ši žuvis yra labai naudinga - joje gausu maistinių medžiagų, mikroelementų ir vitaminų.
Ingridientai:
- 1 skerdenos rausvos lašišos (nuo 0,5 iki 1 kg);
- 1 svogūno galva;
- 1 plonos odos citrinos;
- 2 raudoni pomidorai;
- 150-200 g parmezano sūrio;
- Provanso žolelių mišinio;
- 4 skiltelės česnako;
- rupi druska.
Paruošimas:
- Rožinės lašišos skerdeną visiškai atitirpinkite. Nuimkite svarstykles, nupjaukite galvą, pelekus ir uodegą. Pjaukite pilvą išilgai ir iškrapštykite visus vidus, nuplaukite perdirbtą žuvį. Tada supjaustykite rausvą lašišą palei kraigą, gausite dvi išilgines puses. Peiliu švelniai paimkite kraigą su kaulais ir nuimkite. Rezultatas yra filė ant odos.
- Į plokščią lėkštę įdėkite rausvos lašišos puseles, patrinkite rupia druska ir pabarstykite Provanso žolelėmis.
- Citriną perpjaukite per pusę. Rausvą lašišą užpilkite pusės citrinos sultimis. Antrąją dalį supjaustykite plonais apskritimais.
- Palikite filė pusvalandžiui pasimarinuoti.
- Nuimkite pomidorų žievelę: nuplaukite verdančiu vandeniu, tada kelioms minutėms padėkite į šaltą vandenį, po šios procedūros žievelė turėtų atsilikti be problemų. Supjaustykite puslankiais.
- Česnako skilteles susmulkinkite bet kokiu būdu: naudodamiesi smulkia akies trintuve, česnako presu arba tiesiog smulkiai supjaustykite peiliu.
- Nulupkite svogūno galvą ir supjaustykite pusžiedžiais.
- Sutarkuokite sūrį. Renkantis sūrį reikėtų pradėti nuo to, kad patiekalas bus itališko skonio, todėl kietoji veislė „parmezanas“ar panašūs - „šveicariška“, „Gouda“, „Gorny“, „Edam“, „Holland“yra tobuli.
- Tuo tarpu žuvis jau mirkyta. Kiekvieną filė pusę padėkite ant atskiros folijos.
- Visus paruoštus produktus tolygiai paskirstykite į 2 dalis: rausvą lašišą apibarstykite česnaku, ant viršaus uždėkite citrinas, svogūnus, tada pomidorus. Įklijuokite folijos kraštus taip, kad žuvis atrodytų valtyje, tai yra, filės gabaliukų nevyniojame iki galo, bet paliekame atvirą paviršių.
- Dabar reikia atsargiai įdėti rausvą lašišą ant kepimo skardos, įdėti į 200 ° orkaitę 20 minučių
- Praėjus laikui, išimkite kepimo skardą su žuvimi, pabarstykite kiekvieną gabalėlį sūriu ir nusiųskite kepti dar 15 minučių.
Toks patiekalas patiekiamas ant stalo tiesiogiai folijoje, taip pat galite papuošti žuvį žolelėmis.
