Po terminio apdorojimo rausva lašišos mėsa dažnai būna per sausa. Tačiau rožinė lašiša, kepta folijoje, pridedant daržovių ir sūrio, išlaiko sultingumą ir turi subtilų skonį.
Maisto ruošimas patiekalui
Norėdami virti rausvą lašišą folijoje, keptoje su sūriu ir daržovėmis, jums reikės šių ingredientų: vidutinio dydžio rausvos lašišos skerdenos be galvos, 5 bulvių gumbų, 1 didelės morkos, baltos poro dalies, 300 g Briuselio kopūstų., 100 g kietojo sūrio, pusė šviežios citrinos, grietinė, juodieji pipirai, druska, prieskoniai.
Rausvos lašišos skerdena nuvaloma nuo svarstyklių ir kruopščiai nuplaunama tekančiu šaltu vandeniu. Tada, naudojant virtuvines žirkles, šonkaulių kaulai yra nupjaunami prie pagrindo ir atsargiai nuimami. Pelekai išpjaunami ir nugaros kaulas pašalinamas įpjovus išilgai nugaros.
Paruošta skerdena supjaustoma porcijomis. Kiekvieną dalį įtrinkite mišiniu, pagamintu iš druskos ir maltų juodųjų pipirų, ir perkelkite į gilų indą. Atskirame dubenyje sumaišykite iš pusės citrinos išspaustas sultis ir mėgstamus prieskonius. Rožinė lašiša užpilama gautu padažu ir paliekama marinuotis 30–40 minučių.
Keptos rožinės lašišos receptas
Kol žuvis marinuojasi, galite pradėti ruošti garnyrą. Bulvių gumbai plaunami tekančiame vandenyje ir nulupami. Supjaustykite bulves plonais griežinėliais. Jie daro tą patį su morkomis. Kuo ploniau supjaustysite daržoves, tuo greičiau patiekalas iškeps.
Karščiui atspari forma išklota dvigubai sulankstyta folija. Kepimo indo apačioje pirmiausia paskleiskite bulvių apskritimus, bandydami sukurti lygų sluoksnį. Kiekvienas daržovių sluoksnis turėtų būti padengtas grietine. Morkos dedamos ant bulvių. Porai supjaustomi plonais žiedais ir paskleidžiami trečiuoju sluoksniu.
Briuselio kopūstai gali suteikti nemalonų, kartų skonį. Todėl rekomenduojama 5–7 minutes iš anksto pavirti pasūdytame vandenyje. Paruoštų kopūstų galvos supjaustomos pusiau ir dedamos ant porų.
Daržovės, padengtos folija, siunčiamos į orkaitę, įkaitintą iki 180-200 ° C, 15-20 minučių. Tada forma išimama iš spintelės ir nuimama folijos viršus. Ant keptų daržovių paskleiskite marinuotą žuvį. Jo paviršius taip pat suteptas grietine. Patiekalą pabarstykite tarkuotu sūriu ir vėl sandariai uždenkite folija.
Forma dedama į orkaitę viduriniame lygyje. Rožinė lašiša, suvyniota į foliją ant daržovių lovos, turėtų virti apie 15 minučių. Praėjus šiam laikui, forma išimama iš orkaitės. Žuvis ir daržovės atsargiai dedamos ant plokščio indo. Folijoje kepta rožinė lašiša patiekiama karšta.
