Kokie produktai paprastai siejami su Italija? Pomidorai, alyvuogės, alyvuogių aliejus, sūriai, kumpis. Šis receptas turi viską! Kepti kiaušiniai itališku stiliumi puikiai tiks skaniems ir gausiems pusryčiams. Pabandyk tai!
Jums reikės
- 4-5 vnt. vištienos kiaušiniai;
- vienas arba du malti pomidorai;
- vienas vidutinis svogūnas;
- 100–130 gramų lašinių, virtos dešros, virtos rūkytos krūtinėlės ar kumpio (nebūtina);
- 70-80 gramų sūrio;
- desertinis šaukštas pomidorų pastos;
- krapų šakelė;
- keli baziliko lapai;
- pora žalių svogūnų plunksnų;
- pagardinti „itališkomis žolelėmis“(pagal skonį);
- druska (pagal skonį);
- juodųjų ir (arba) kvapiųjų pipirų (pagal skonį);
- keletas konservuotų alyvuogių
Nepažeisdami lukšto, naudokite tik šviežius kiaušinius (ne ilgiau kaip 10 dienų).
Galite naudoti tik vieną iš siūlomų mėsos gaminių arba kelis iš karto.
Paruošimas
1 žingsnis. Nuplaukite ir išdžiovinkite kiaušinius. Pertraukite į dubenį, druskos ir pipirų, įpilkite sausų prieskonių. Gerai išmaišykite iki vientisos masės, tačiau neišplakite.
2 žingsnis. Nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite ir kepkite alyvuogių aliejuje. Naudokite silpną ugnį, kad svogūnai būtų auksiniai, minkšti ir nesudegtų.
3 žingsnis. Į pomidorų pastą įpilkite desertinio šaukšto vandens, išmaišykite. Gautas sultis užpilkite ant svogūno ir troškinkite apie minutę.
4 žingsnis. Supjaustykite mėsos skanėstus plonais kubeliais (gabalėliais) - krūtinėlę, šoninę, kumpį. Suberkite į svogūnus ir toliau troškinkite.
5 žingsnis. Nuplaukite ir nusausinkite pomidorus. Supjaustykite pleištais, padėkite į keptuvę. Toliau kepkite ant silpnos ugnies, kol išgaruos didžioji skysčio dalis.
6 žingsnis. Supilkite kiaušinių mišinį į keptuvę ir tolygiai paskirstykite visus ingredientus.
7 žingsnis. Atneškite kiaušinius, kol suminkštės. Norėdami tai padaryti, galite tiesiog uždengti dangčiu ir pastovėti reikiamą laiką (3-4 minutes), tačiau yra ir kita galimybė, kai patiekalas pasirodys labai minkštas ir purus. Šioje versijoje patogiau naudoti indus su nuimama rankena.
8 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Po 6 žingsnio kaitinkite keptuvę su kiaušiniene ant viryklės (apie minutę) ir pašaukite į orkaitę 3-4 minutėms kepti.
9 veiksmas. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Išimkite keptuvę iš orkaitės, pabarstykite kiaušinius sūriu ir vėl padėkite porai minučių ant viršutinės ugnies, kad sūris šiek tiek ištirptų ir iškeptų.
10 žingsnis. Kai viskas bus paruošta, įdėkite indą į lėkštes, papuoškite smulkiai supjaustytomis žolelėmis (žaliais svogūnais, bazilikais) ir šviežių maltų pomidorų griežinėliais. Pasiimkite keletą alyvuogių netoliese. Be to, galite naudoti pesto padažą (alyvuogių aliejus su smulkiai supjaustytu žaliu baziliku), majonezą arba graikišką padažą, pagamintą iš tiršto (10%) jogurto, citrinos sulčių, smulkiai tarkuoto šviežio agurko, česnako ir prieskonių.
