Trumpos tešlos tešla yra pagrindas daugeliui ne tik Rusijos, bet ir užsienio virtuvės patiekalų. Jis naudojamas saldžiuose kepiniuose ir įvairiuose netradiciniuose receptuose. Paruošti nesudėtinga ir galima gerai laikyti šaldytuve iki kelių dienų.
Tai būtina
-
- 250 g miltų;
- 100 g sviesto;
- 3 šaukštai cukraus pudra;
- 2-3 s.l. Ledinis vanduo;
- žiupsnelis druskos.
Nurodymai
1 žingsnis
Miltus persijokite per sietą į dubenį. Įberkite druskos ir cukraus pudros. Kruopščiai sumaišykite.
2 žingsnis
Supjaustykite sviestą kubeliais ir dėkite į miltus. Maišykite, kol sviestas visiškai sutirps miltuose. Pirštų galiukais švelniai įtrinkite sviestą į miltus, kol susidarys riebūs trupiniai. Išvaizda mišinys turėtų būti panašus į duonos trupinius.
3 žingsnis
Įpilkite vandens švelniai pabarstydami tešlą. Švelniai paimkite tešlą peiliu. Tada padėkite peilį į šalį ir pirštais švelniai minkykite tešlos tešlą. Jis turi būti lygus ir lengvai nulupti nuo dubens šonų. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens.
4 žingsnis
Išminkius tešlą, įdėkite ją į plastikinį maišelį ir laikykite šaldytuve 25–30 minučių. Tai reikalinga tam, kad miltuose esantis gliukogenas reaguotų su vandeniu. Dėl to tešla gerai išsivynios ir jos paviršiuje neatsiras įtrūkimų.
5 žingsnis
Gautą tešlos tešlą galima iškočioti ant bet kokio lygaus paviršiaus, pabarstius miltais.
