Gira yra labai sveikas gėrimas. Tai padidina efektyvumą, sumažina nuovargį, gydo kūną ir puikiai malšina troškulį. Daugelis ypač mėgsta saldžią girą, kurią galima lengvai paruošti namuose.
Virti saldžią girą iš paruošto raugo
Norėdami pagaminti savo saldžią girą, jums reikės:
- presuotos mielės - 10 g;
- sausos pradžios kultūra girai - 250 g;
- virintas vanduo - 3 l;
- cukrus - 70 g.
Kad galėtumėte paruošti tikrą gaivų gėrimą, kurio skonis yra tortas ir saldus, turite naudoti komercinę sauso pradinio maisto kultūrą, kurią lengva rasti maisto prekių parduotuvėse. Jis gaminamas iš įvairių rūšių duonos, taip pat yra toks svarbus komponentas kaip salyklas.
Paimkite tris litrus vandens ir užvirinkite. Įdėkite sausą starterio kultūrą į stiklainį ir užpilkite karštu skysčiu. Uždenkite indą nailoniniu dangteliu ir palikite infuzuoti kambario temperatūroje 2 valandas.
Į pradinį indelį įpilkite 25 gramų cukraus ir kruopščiai sumaišykite. Palikite visa tai 30 minučių, uždengdami indo kaklą servetėle. Į dubenį supilkite dalį paruošto skysčio ir jame ištirpinkite sausas mieles. Įpilkite šio mišinio į stiklainį su raugu. Uždenkite servetėle ir leiskite 12 valandų fermentuotis šiltoje vietoje. Indelį galite padėti ant palangės, kur krinta saulės spinduliai. Įpylus raugą, jį reikės filtruoti per marlę ir nusiųsti į šaldytuvą. Todėl jį reikėtų laikyti kelias valandas.
Paimkite kitą stiklainį ir supilkite į jį pusę atšaldyto raugo. Įpilkite virinto vandens ir supilkite likusį granuliuotą cukrų. Visa tai reikia palikti fermentuotis šiltoje vietoje 36 valandas. Kai gira užpilama, reikia ją perkošti ir padėti šaltai. Tada galite jį gerti arba gaminti su juo įvairius patiekalus.
Virti saldžią girą su „Borodino“duona
Norėdami pagaminti girą pagal šį receptą, jums reikia šių ingredientų:
- 3 litrai vandens;
- 10 g mielių (geriau naudoti sausas);
- 3 šaukštai. šaukštai granuliuoto cukraus;
- 1 gabalas „Borodino“duonos (galite naudoti pasenusią duoną).
Paimkite duoną ir suskaidykite ją į mažus gabalėlius. Uždėkite vandenį ant ugnies ir užvirkite. Karštą skystį užpilkite ant duonos ir palikite infuzuoti 4 valandas. Geriau, jei tai saulėta vieta.
Nukoškite starterį, į jį įpilkite cukraus ir mielių. Palikite viską kelioms dienoms šiltoje vietoje. Tada supilkite gatavą girą į kitą indą, būtinai pirmiausia jį perkoškite. Tada galėsite mėgautis jo aromatu ir saldžiu skoniu.
